简版·脆皮豆腐（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！
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主料：
豆腐
辅料：
土鸡蛋，青、红辣椒各一个，蒜，醋，生抽，白糖，香油。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块备用。
2、土鸡蛋打散，均匀搅拌成无泡蛋液。
3、将豆腐块均匀地裹上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面成金黄色，装入盘子。
5、食器内加入生抽、醋，比例2:1，再加入半勺白糖，放入青、红辣椒碎丁，大蒜末，最后滴几滴香油，稍加搅拌成汁。
6、取煎好的豆腐块蘸酱汁即可。
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