而手脚冰冷、血液循环不良的人，更是在不知不觉间有了夏季虚寒而不自知，整个人代谢下降，也变得容易身体不适。透过一道简单的生姜紫苏沙拉，既能满足夏天想吃清爽食物的口腹之欲，又能够击退夏季虚寒，守护肠胃健康！
夏天户外艳阳高照，走在路上流了一身汗，一踏进办公大楼或店家里，又立刻迎面吹来冰凉冷气，肠胃不好的人光只是这样就会受到刺激，更不用说夏季时常喝冷饮、吃冰，吃偏寒的夏季蔬果，大半的时间又都待在冷气房里，久而久之就会让肠子的温度下降，导致下痢、拉肚子等问题。
肠子温度低于37度 机能下降容易便秘、拉肚子
1、每餐吃蛋白质
人体的深层体温维持在37度，才能维持正常的机能，然而夏天一直待在冷气房里，不知不觉就会让身体冷到体内深处，导致肠子温度也下降，无法维持正常机能，蠕动变得缓慢，引发过敏反应，也造成下痢、便秘等肠胃问题。
生姜加紫苏 促进发汗、改善寒性体质
生姜富含的姜辣素（Gingerol）及姜烯酚（Shogaol），能够祛寒暖身、促进血液循环，提高新陈代谢，能抑制体内发炎、改善虚寒体质，缓解经痛，日本健康专栏作家相马佳表示，平时多食用生姜，有益于预防流感，改善发炎、提高血液循环，也能改善肌肤状况，可说是由内而外的护理。
而除了常见的生姜之外，从中医的观点来看，紫苏也是能够温暖身体、促进发汗的食材，能够驱除囤积在体内的邪气，是对于夏季的虚寒、水肿以及肠胃问题，都有改善效果的食材。此外高温多湿细菌容易繁殖的夏季，特别容易吃坏肚子 ，而紫苏就具有良好的杀菌力，因此常见于生鱼片料理的摆盘上。
《生姜紫苏沙拉》
生姜和紫苏两个一起摄取，更是有相乘效果。这道料理直接食用就是美味的沙拉，也可以添加在豆腐上当作调味，也可搭配生鱼片一同食用。
生姜和紫苏的组合不仅能对付肠胃不适，因为夏季虚寒而体内太冷导致汗出不来、甚至感觉不到寒冷，有这类身体异常情形时都很适合多多食用，这个季节因为怕热，总忍不住常喝冷饮、吃会让身体变冷的食材，这时就要积极摄取能够改善虚寒的食材。
材料
生姜 50克
紫苏 8片
蘘荷 2个
芝麻 1大匙
醋 1小匙
美乃滋 1匙
做法
将生姜、紫苏、蘘荷尽可能的切成细丝，再加上美乃滋、醋以及芝麻搅拌均匀即可装盘。
POINT：生姜如果不沿着纤维细细切成细丝，就无法抑制辛辣气味，会变得比较难入口。
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