家里来了客人，就偶尔会多煮一些米饭。剩下的米饭在热总是没有人愿意吃，不如做成蛋炒饭更加美味。
蛋炒饭
配料：
鸡蛋：两颗。
香葱：少许切碎。
火腿肠：少许切粒。
胡萝卜：一根切粒。
隔夜米饭。
众所周知蛋炒饭的米饭一定要用隔夜饭才好吃，其实主要原因是因为隔夜的饭会减少水份，炒起来不粘锅，吃起来粒粒香。
把鸡蛋搅匀，起油锅，在锅底倒入少许的油，倒入蛋液。摊一个鸡蛋饼。
蛋炒饭
鸡蛋饼做好后，把鸡蛋用锅铲切碎，倒入香葱，火腿，胡萝卜。翻炒均匀，加入盐，鸡精，胡椒调味。
蛋炒饭
当胡萝卜炒软之后就把米饭倒入锅内，继续翻炒均匀。
蛋炒饭
将米饭翻炒到没有硬块，完全和配料融合为止。出锅之前加一点香油，米饭一粒是一粒，颜色金黄好吃好看，有营养。
蛋炒饭
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本文标题：饭――蛋炒饭
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