儿时的年味｜千禧年之前的过年记忆

进入腊月，就离过年越来越近了。小时候盼望过年，现在总感觉一年年过得很快，一晃就到年关了，又将老一岁。都说现在过年越来越没有“年味”了，对比一下，也的确如此。到底什么原因导致现在的“年味”越来越淡呢？

儿时的年味｜千禧年之前的过年记忆

我想，物质生活水平的提高是关键原因吧。记得以前临春节，家家户户都是把平日里舍不得买舍不得吃舍不得用的东西拿出来，积攒在过年的时候消费。那年头平日里吃不到多少好东西，也没有添置新衣，只有到了过年，才能吃好穿好玩好，庆祝春节。哪像现在，随时随地都能吃到美食，随时都能穿漂亮的新衣……以前过年才能享受到的生活，现在天天都可以享受，天天如同过年。“物以稀为贵”，东西变得越来越平常，当然不会彰显尊贵了。更何况禁放烟花爆竹，过年的热闹气氛无形又逊色不少。

对过春节有特色的记忆几乎都来源于公元2000年之前，那时还年少。千禧年之后，中国经济突飞猛进，我已长大，消褪了如同孩子盼过年的憧憬和欢喜。

菜场里挂满了腊鸡腊鸭香肠

小孩子喜欢过年的最大诱惑就是有好吃的东西。家乡习俗:腊月到，家家户户赶紧打年货，买米买油，买鱼买肉，买烟买酒，买零食买水果，买新衣买新鞋……我们会用猪肉和猪大肠来灌香肠。通常把猪肉切成一块块的，撒上盐，放些白酒，糖，醋，辣椒粉，花椒等等腌制。腌好了，再把猪肉往洗干净了的猪大肠里灌。记得小时候没有绞肉机，都是手工切肉，将猪大肠吹起来，再把猪肉一点点灌进去。一不小心就会把肠子给戳破了，或者肉灌的时紧时松不好看，这都是要有技巧的。灌了一定长度再用梭线系起来，就做成了一节香肠。把这一节节香肠拿到有太阳通风的地方晾晒，晒干后就可以吃了。将它蒸，和蒜苗，菜苔炒着吃，都是极美味的。

灌香肠 刚灌好的香肠

现在就先进多了。有绞肉机将肉切成块，有专用的机器灌香肠，那灌的是又快又工整。菜场超市到了腊月年关，就做起卖猪肉卖大肠又帮忙灌香肠的生意了。所以很多人家怕麻烦，直接交给做这门生意的人搞定了。腊月里还要腌制鸡鸭鱼肉。将鸡鸭鱼肉宰杀后，洗净，放入盐，料酒，辣椒，花椒之类的佐料，腌制一段时间，再把它们挂在有太阳通风的地方晾晒烘干，就成了腊鱼腊肉腊鸡腊鸭了。所以一到腊月，家家户户门前窗前阳台，到处晒着的就是鸡鸭鱼肉了。人们说腊月的天气温度水分最适合腌制肉类了，过了腊月腌的味道就没那么好了。这些腊味的味道可与众不同，亦蒸亦炒。腊鸡腊鸭还可和藕萝卜海带一起煨汤，那也是好吃得很。

手工糍粑

家里还要用糯米打糍粑。记得小时候外婆家有一口石磨，家里的主妇们洗了几大簸箕的糯米，将糯米在灶上煮熟，再把这煮熟的糯米倒入石磨里，几个力壮的男子拿着木棒朝一个方向搅拌，将这颗粒状的糯米一直搅磨成黏糊糊的稀稠状才罢手，然后将它置放冷却，凝固成乳白色的大块状，再用刀将它们切成小块，就可煎可炸可烤可煮着吃了。入口一股淳香糯米味，黏黏且有弹性，就和吃汤圆一样！我们还把糯米蒸熟，放入瘦肉末，豆腐末，鸡蛋清，姜蒜，盐，葱花，胡椒等佐料拌匀，再捏成丸子状继续蒸熟，出笼了就是晶莹剔透的糯米丸子，也叫珍珠丸子。

母亲做的糯米丸子
菜场的肉丸藕夹珍珠丸子

到了腊月二十七八，家家户户都要炸肉丸，炸藕夹，炸豆腐泡。这就是小孩子最欢快的时候了。看着大人们在油锅前忙得不可开交，小孩就盼着大人赶紧把那捏好的肉丸丢进油锅里炸，看那肉丸，豆腐泡在油锅里不停地翻滚，慢慢炸得金黄，飘上来了，小孩们馋得口水都流出来了。待大人用漏勺把油锅里的肉丸舀出来时，就迫不及待的要吃了。这刚炸出锅的肉丸鲜嫩脆滑，最是爽口。贪吃的小孩心急，一口咬下去，可烫了个满口……

白白的鱼丸子

生活在长江水边，鱼就是多。我们不光腌腊鱼还做鱼丸子。挑些大鱼去鳞，洗净剔刺，把这些鱼肉刮出来，剁碎做成鱼丸子。它白白的，看着像汤圆一样，可蒸吃可煮吃。这鱼丸肉丸豆腐泡还可以用来煮火锅吃呢！

炸米泡的车

过年时家乡还会用大米来炸米泡，米糖果。一声爆响，小孩们吓得跑开之际，一锅米泡就出来了，香脆爽口……这些都是小时候关于家人们忙碌着做过年美食的记忆，那时的我们翘首以盼的馋着吃喝，美着穿上新衣新鞋，最渴望拜年时讨到大人们发的红包！

大袋的米泡

如今生活条件好了，以前过年才有的美食，现在菜市场商超随处可见了。小时候外婆家手工打糍粑做鱼丸，前些年已经机器代替，人没有那么辛苦了，却缺少了那种一家人共同劳作原汁原味的韵味了。这两年外婆家已经不打糍粑了，都到菜场超市买去了。听母亲说，这外面买的还是没有自己家里做的好吃了。

以前过年让我印象最深刻的莫过于全家大扫除了。母亲说，过年要过个干净年。到了腊月二十五六，要打扬尘（打扫屋顶的灰尘）家里的窗户，桌椅，家具，都要擦洗干净。床单被套衣服鞋子也都要洗干净换新……那时放寒假，天气冷，家长要我们做卫生，就很不情愿啊。

男孩过年就想着有烟花爆竹玩，女孩就想着穿漂亮的新衣新鞋戴漂亮的头花。当我还是小女孩时，我就想戴那亮闪闪的绸丝带花，扎成蝴蝶结的样式，在头顶上娇俏夺目的跳跃着。现在这样的绸丝带花，市面上已经很稀有了，在当时可是我最喜欢的，觉得戴在头上很漂亮，像个小公主。

小时候喜欢的绸丝带花

时光荏苒，有些事物现在几乎绝迹，但是传统习俗不会丢失。春节至始至终还是中华民族最隆重的节日，世界上也只有中国还在坚持过农历新年。很多事物流行，经过时间洗礼，没落下去了。可是再过段时间，它又重新浮现，铸造成经典，“流行”起来。所谓“时尚”就是这段时间的流行，再转几个轮回，又转回来了“时尚”。

我们现在过年，腊鱼腊肉，鱼丸肉丸糯米丸子依然不会少。只是现在生活水平的提高，生活节奏的加快，让人们对于过年的吃喝拉撒没有以往那么隆重了。以前的人们只关心在家里团圆吃好喝好，现在的人们注重生活的舒适享受，在酒店订个团圆饭，出去看场电影，在春节假期里外出旅游……

过年就是个团圆，喜庆的日子，开心快乐最重要。春节期间联络感情走亲访友，可不要贪吃贪杯，伤胃伤身体啰。#羽西X简书红蕴新生#

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