淮扬名菜蟹粉狮子头

文/陵子  图/网络

看电视剧《都挺好》，明玉说想吃“蟹粉狮子头”，本意是想为难一下石天冬，没想到石天冬很快就做出了“蟹粉狮子头”。

蟹粉狮子头

“蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据说此菜始于隋朝。

相传，当年隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消，随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。

蟹粉狮子头。

御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。

到了唐代，一天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。

宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”

蟹粉狮子头

从此“蟹粉狮子头”就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。

看图，直看的我“直流口水”，去镇江扬州，必去品尝淮扬名菜“蟹粉狮子头”。