邂逅一本书，唤起食物的记忆

今天在图书馆里看到了一本书，特别喜欢。不知你是否会和我有同样的感受，当你遇到一本好书时，通常会有两种情绪。一方面惊叹于作者绝佳的文笔，一方面又失落于个人难以企及的高度。至少，此刻的我就是这种心情。

这是一本美食随感书，文笔细腻委婉，不仅展示了色彩缤纷的菜品及做法，还情真意切地表达了自己的随笔感悟，很是打动人心。

读着读着，不免想到了自己。

小时侯，只有爷爷弟弟两个男的在家，作为女生的我理所应当的成了掌厨的人。可惜的是我炒菜特别难吃，难吃到不挑剔的爷爷都嫌弃我的手艺。因此从小我就非常讨厌自己弄菜，每次都是硬着脸皮上。成品连自己都不愿意多尝几口，纯粹是应付了事。

高三毕业后，我趁暑假去了一趟贵阳，爸爸妈妈工作的地方。他们两人每天上班起早贪黑，做饭的任务自然落到了我的身上。

我白天也没什么事干，唯一的时间也就折腾在做饭上了。为了不使自己的饭菜被爸妈鄙视，我就努力地费了点心思。我做的菜都不麻烦，素炒青菜啦，偶尔再添点瘦肉；水煮南瓜，加点白糖，清甜清甜的爽口；韭菜煎大饼，饭前饭后吃两口；又或者一锅排骨炖红萝卜、藕、玉米等，味道很鲜美……总而言之，做法很简单，胜在清淡可口。不喜重复，我绞尽脑汁换着方儿，一天弄几道不同的小菜。

邂逅一本书，唤起食物的记忆

有一天，妈妈突然对我说，阿晓，你知道吗，自从你来了后，做的菜丰富多了，你爸吃饭都要多吃两碗啊。

其实，我的手艺依旧不太好，只是她们每天都很忙，晚上回来时很迟了，又累，就会吃得非常随意。对比我花点心思弄的，是要好上许多。

你能想象到我听到这话时的感受吗，有感动，有内疚，还有一种满足感，糅合在一起成了一种全新的感觉。至此以后，莫名地我就没那么反感呆在厨房了。

上大学后，我来到了成都。学校距离我姑姨家不远，因此我平时放假就常常去蹭饭。姑姨是个很会做饭的人，每次去他家，我都能吃上一顿不亚于餐馆里的饭菜。耳濡目染的，我也学会了不少大菜，就是菜式稍微繁琐点的。酸甜可口的糖醋鲫鱼，浓郁醇厚的啤酒鸭，鲜嫩软糯的芋儿鸡，口味繁多的蒸饺……反正我的厨艺有了长进，眼界也是拓宽了不少。

不知不觉，我的手机里装满了各式各样做菜的视频，精彩纷呈。看着喜欢的，想象着能为自己所爱的人做上一顿温暖的饭，我感到非常的幸福。

过年回去准备大显身手，谁知今年有太多的宴席要走，加上爷爷七十大寿，更是剩下成堆的菜品，根本轮不到我上阵。而我唯一的贡献，就是制作了几瓶油辣子，供家人调料使用。

邂逅一本书，唤起食物的记忆

油辣子的方法制作挺简单的，但是用途大，也算填平了我的失落感。细细的辣椒面里放上适量的盐、白糖，搁置在盆里。锅里倒上足够的菜油加热，加上香叶、八角、花椒、桂皮、草果等香料小火慢熬一会儿。时间恰当了用漏勺捞出多余的香料，慢慢地分两次溅辣椒面儿，当然不能忘记边搅拌边撒上熟白芝麻。静置冷却下来，星星点点的白色芝麻浮动在色泽诱人的红油上，飘洒着四溢的鲜香，回味绵长，太美妙了。盛在洗净的瓶子里，可以放上很久。

加上切碎的蒜末、姜末、葱末，味精、鸡精，生抽、老抽，香油、麻油等等调料，就能做成一色香味俱全的辣椒蘸料，用来凉拌也是一级棒的。

我相信，厨艺也是一种境界，尽管我现在是一枚小白刚起手，做菜的味道多不如人所意，但我享受这种感觉。多希望我在未来的生活里，用食物传递我的心意，给家人，给朋友，也给我自己。