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开好一家小碗浏阳蒸菜馆，需要坚持自己的初衷，保持良好的心态，确保菜品的味道和品质。单纯有这些还不够，还必须有发自内心的热情服务！
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客人进店消费，就好比你家里来了亲戚朋友，如果你招待不周、爱理不理，亲戚朋友下次就不想上门了。小时候的孩子，都会有自己喜欢去的亲戚家，比如哪个姑哪个姨，不是他们家更有钱，而是因为这些亲戚对孩子更热情。未成年的孩子如此，何况客人进店消费还要自掏腰包呢？
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有些老板以为只要店面装修漂亮，菜品味道不错，客人就必须经常光临。可能第一次进店是冲你的装修环境或者招牌，但进店后感觉服务不好，再好吃的菜品也会从感觉上打折扣，不会产生下次再来的想法，也无法成为你的老顾客。没有老顾客，全是流水一样的新客人，一个店是没有生意稳定的基础的。
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服务又分为热服务和冷服务。所谓冷服务，就是这个店什么服务流程都有，包括礼貌用语、标牌指示、温馨提示、员工着装等等一应俱全，但就是感觉员工是为了形式上走流程，完成工作要求，现实中这样的店占大部分。所谓热服务，就是员工完成这些流程不是为了完成任务，而是发自内心，甚至还会有流程之外的自己的处理方式，哪怕是某一个流程没有，但客人就是感觉心里舒服。就正如微笑服务是服务当中的一项基本要求，有些员工通过微笑可以传递到客人心里，而有些员工是皮笑肉不笑，非常勉强地挤出一丝应付的笑容。更有甚者，把自己的不开心带到工作中来，个人情绪与工作混为一谈，又怎么能让客人感觉舒服呢？
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汽车营销之父——乔吉拉德在晚上打电话给客人做回访时，一定会穿好寸衫、打好领带、整好发型，并且站着用适度的声音、开心的笑容。让客户接到他的电话，一定是感觉甜美的、愉悦的、舒服的，并且还会做一个美梦，第二天醒来还回味无穷。我想这就是对于热服务最好的阐释，也是热服务的最高境界！
有些老板认为，我开的就是一家快餐店，员工就几个人，每个人都很忙，没有时间来做这些琐碎的服务，其实服务不需要额外增加时间，只是渗透在本来就要做的工作里；还有些老板认为，现在餐饮行业从业人员的年龄逐步偏大，没有能力像年轻女孩那样服务的好，其实服务不存在年龄大小，只要是发自内心，年龄大的比年龄小的显得更真诚更到位，不发自内心，让一个二十岁的模特来服务你，你也感觉不到愉快。
小碗浏阳蒸菜馆，因为节省人力，包括老板一起总共就四五个人，那就要求老板要转变思想，带领员工一起，让每一个细节都能把我们的服务传递给我们的客人，做到用心服务，表里如一。
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