卷妈久违的早餐分享

作者: 藍鯨豚Clea | 来源:发表于2018-03-16 13:55 被阅读0次
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    卷妈久违的早餐分享:

    紫米坚果芝麻糊

    材料:紫糯米、核桃、花生、黑芝麻、白芝麻

    做法:紫糯米和坚果头天晚上泡水,黑芝麻和白芝麻不放油提前用锅炒香,翌日早上将所有食材放入破壁机,加入足够多的水(水要适量,太多不容易成糊,太少会太粘),打碎之后倒入锅里煮沸即可,吃之前可以加点水果粒。

    TIPS:紫糯米可换别的糯米,或者加入其他杂粮米,保持糯米占多数比例,这样比较容易成糊状,还可以加入红枣和其他坚果,加了红枣会比较甜,不加红枣又想吃甜一点可以少放些红糖。

    如果考虑口感顺滑可以在煮之前用纱布过滤,我们一般不用,煮的时候小火用勺子一直搅拌到颜色变深,煮沸冒泡即可。

    早餐杂蔬素饭团

    材料:米饭(我加了少许糯米煮饭,增加粘度和软糯口感)、莴笋、苹果、熟芝麻、盐、芥花油

    做法:米饭加入两小勺芥花油拌匀,莴笋和苹果切成很小的丁,撒上少量盐跟米饭拌匀,捏团即可。

    TIPS:米饭可以煮新鲜的放凉再捏,我用的是隔夜冷饭,口感比较弹牙,还可以加入时令的蔬菜或者豆制品,不过注意,像黄瓜这样容易出水的蔬菜提前用盐把水分腌出来挤干再拌进饭里。

    我家卷很喜欢吃米饭和馒头,今天做饭团的时候他就在旁边要了两个长条饭团去吃了。

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