【美食】红烧鲫鱼
主料:鲫鱼1kg。
辅料:葱姜、料酒、抽油等佐料。
烹饪方法:第一步:去鳞片、鳃、内脏（鱼籽鱼鳔可保留），洗净沥干水分。
第二步:煸鱼。将铁锅（最好用平底不粘锅，免粘鱼皮）烧热后用姜块擦锅底可以防止粘鱼皮，倒入食油适量，把鱼放入锅底煸至两面鱼皮发黄。
第三步:加料调味。将煸好的鱼投入热锅内，首先洒上料酒，让其蒸发去腥，然后倒入老抽上色，生抽提鲜，姜片去腥，盐、红糖调味，开水适量。
第四步:烧煮。大火二分钟后中火十分钟，最后大火收汁。中途注意铲几次锅底，防止糊底。起锅前放入葱花增香。
菜品特色:鲜美。
冬天的鲫鱼特别肥，是食用鲫鱼的最佳时节。红烧鲫鱼可以冷食，连着鱼冻同食别有风味。
洗净待用
煸鱼
加料上色调味
成品
主料:鲫鱼1kg。 辅料:葱姜、料酒、抽油等佐料。 烹饪方法:第一步:去鳞片、鳃、内脏（鱼籽鱼鳔可保留），洗净沥干...
感觉要写美食篇了！ 要秀一下今天的晚餐啦。 红烧鲫鱼 好久没有吃红烧鱼啦。 --鲫鱼一条 --葱白段，姜丝，蒜丁 ...
当你出现在我的面前 被安置在圆形或者椭圆状的瓷器中央 我是如此的惊喜万分 我从不曾为你的死亡而难过 你用身体的芳香...
是一道下饭菜，味道不错呀！
今晚的其中一道菜，我来，红烧鲫鱼，配点口蘑，加了点在重庆买的牛肉酱，味道棒棒的。mark一下。
红烧鲫鱼是一道好吃的一道菜，由其是上班族的人的人对皮肤好。
材料：当然要有鲫鱼啦 豆瓣酱 生姜 蒜 料酒 醋 酱油（等你想加的材料） 步骤：1.处理好鲫鱼，有料酒稍稍腌一下...
1.鲫鱼一尾，去鳞片，去内脏，洗净，晾干备用 2.锅内倒入少许食用油，下姜片，下葱白，煸出香味 3.鲫鱼下锅，煎制...
去买菜看到有人买鱼，自己也就跟着过去，买了一条鲫鱼，不大，也就七块五毛钱，两个人够了。 鲫鱼清洗干...
今天母上做了红烧鲫鱼。 这鱼是卖鱼的老头特意留给母上的，母上迷信野生的鱼更有营养、味道也更好。老头在湖边卖鱼...
本文标题：【美食】红烧鲫鱼
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网友评论
好文👍长知识👍