糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜，做这道菜除了考验烹饪者的煎鱼技巧，用对锅子也很重要，一个好的不粘锅，可以帮助你轻松的煎出不破皮完整的鱼,x下面一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716
一、糖醋鱼
主料：鲫鱼500g 番茄沙司3汤匙 香醋2汤匙 料酒1汤匙
辅料： 白砂糖1汤匙 盐半茶匙 葱姜蒜适量 胡萝卜半根 香菜1根
制作工艺：
1.清洗准备食材
2.清理干净的鲫鱼，用半茶匙盐抹匀，再淋上一点料酒腌制10分钟
3.姜切片，葱切段，胡萝卜去皮切成细丝
4.干净的锅子烧热，倒入两汤匙食用油烧热，把鱼身用厨房纸巾吸干水分，放入油锅中，鱼下锅后稍等片刻不要急着翻动不要动它，一分钟后晃动锅子，鱼会在锅中滑晃动，就可以感觉到不粘锅的优质性能了，煎到鱼皮变金黄色后翻身再煎另一面了。把鱼两面都煎成表皮收紧呈金黄色即可
5.鱼煎好后，倒入料酒，放入姜片葱段和蒜粒
6.倒入番茄沙司、香醋、白砂糖和一小碗清水
7.用中火煮开后，盖上盖子，转中小火焖煮十分钟左右。(玻璃锅盖，方便小火焖煮烹饪过程中观察锅中情况透明)
8.打开盖子，转中火收浓汤汁，装盘，在鱼身上放上胡萝卜丝和香菜叶装饰即可
二、简易版糖醋鱼
主料：草鱼500克 番茄酱30克 白糖10克 香醋5克 精盐5克
辅料：葱末3克 姜末5克 料酒3克 植物油50克 香油5克 胡椒粉5克 味精3克 生粉3克
制作工艺：
1.草鱼洗净，去鳞去内脏;肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉
2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油;备用
3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁;将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成
以上就是糖醋鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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