腌豇豆情怀

家乡领导征文，家乡的腌豇豆。

那是我童年回忆，伴随我上学时的几年时光，终身难忘。

每年父母会把豇豆种秧在山边，地头，田坎上，种在地里有的庄稼缺失的地方秧上一二颗，豇豆不用施肥，不用浇水，自由生长，享受天地之精华，吸取日月之灵气。

那种下的豇豆出芽，生长，藤蔓慢慢地爬满山坡，田坎地头上，开出紫色淡青色的小花儿，慢慢长到筷子长，胖乎乎的。万物皆有灵气，它也总是那么恋情，成双成对生长。那豇豆品种很多，有紫红色的，白色的，花色的，五颜六色，快成熟时间很短，就一二天的事，说老就老了。但是豇豆生殖能力超强，摘下这一茬，下一茬也就是二三天的事了。

父母干农活很忙，把摘豇豆任务交给我们干，我们提着大菜篮，今天在这块地摘一遍，明天就上那块地去摘，提着满满一菜篮豇豆回家交差。

回家把豇豆往地下一倒，老豇豆剥米，稍微老点豇豆掰成一截截的，去掉筋，把虫子和虫咬过的去掉，或炒菜吃，或焖豇豆干饭吃。

那嫩豇豆，洗干净凉干水，腌制盐豇豆。

腌盐豇豆可有讲究，我妈妈腌制盐豇豆特别好吃，提前把盐菜缸，压盐菜的石头洗干净，在大太阳底下晒上二三天太阳，把缸和石头的生水晒净，蒸发净。然后把盐菜缸放在一个固定位置，把洗干净凉干净水的新鲜嫩豇豆，捆成一把把的，紧紧排列在一起，一层一撒盐，当初腌时应多放一些盐，豇豆放完了，上面用压盐菜的石头压好，然后倒上现烧的开水，一直把压盐菜石头淹到不露头了。初次腌时应多放些水，以备下次腌时再加水。

腌豇豆情怀

等以后再摘有嫩豇豆，还是洗干净凉干水，里面千万不要带生水，把压盐菜的石头拿出来，一把把地排列好，继续腌，腌盐豇豆的水必须淹住压盐菜的石头，如果有漂起的豇豆，几天就会坏掉的。

妈妈腌制盐豇豆，可以吃上一年不坏。我上中学时住校，那时吃的大米从家带的，每斤交五分钱的柴火费，菜就是吃盐豇豆。把炒熟的盐豇豆，用洗干净的灌头瓶，装满筑紧，一瓶盐豇豆就一个星期天的饭了。

那年代物质匮乏，常年吃盐豇豆，常年吃都吃不厌，真佩服妈妈的手艺。

腌豇豆情怀

毕业后我出门打工，有一次坐绿皮火车南下，靠近窗户边趴着睡着了，迷迷糊糊感觉头上时不时滴上一滴水，用手沾点水一尝，有点酸酸的味道，我大声地叫唤:”上面是谁的包袱？”

一位老大爷接话说:”是我的，搞么事（什么事）？”

”你那包袱里装的啥东西漏水了？”

”我是上广东给小孩带的盐豇豆。”

我一听当时就想起妈妈腌的盐豇豆，老大爷千里迢迢给孩子带腌豇豆，带的是家的味道，父母的心情，浓浓的乡情。

想着想着，眼睛湿润了。

刚才一肚子恕气全消了。赶紧帮大爷把包袱拿下来，大爷掏出来装的盐豇豆罐子，我又把包袱放上行李架。

腌豇豆情怀

我在外面吃过各种各样的菜，每次见到盐豇豆，又能吃上二碗稀饭了。