生活中有很多美好的食物，把每一种美食都当成甜蜜的理由。
内蒙古就独有一种甜蜜的美食——达西玛，主要的生产地在鄂尔多斯市境内。
达西玛生产工艺是用鲜牛奶经过35度的温度发酵成稠状后在通过两个小时的搅拌将色拉水空出，再将奶渣子去掉就可以了。
达西玛的来源是蒙古人的牛、羊即将断奶的时候挤出来的奶，由于数量少要做成奶制品数量又不够，所以就把这少量的奶倒在牧民家门口挂的用牛皮做成的口袋里，这样过上个半个月皮袋里就有了一定数量的奶了，在这半个月期间里奶会自然发酵的到了一定时间后及称为达西玛。
达西玛的酸度略微要比酸奶酸点，但达西玛会比我们市场上买到的酸奶味道更传统，更好喝。
市面上有两种达西玛，一种是袋装的里面全部是达西玛，一种是瓶装的里面是配比好的达西玛、炒米、白糖。达西玛拌炒米在加上少量的白糖，这个时候达西玛不那么酸，因为有炒米的缘故，吃起来感觉酥脆中伴着浓浓的奶香，好吃到停不下来。达西玛营养丰富，有滋补作用。不仅能当零食吃也能解饿。
（内蒙古旅游网汇编）
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