坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味）

坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味）

小时候，家家户户都有许多坛坛罐罐。还是孩子的我对它们十分好奇，总想偷窥里面的东西。

于是我被大人告诫：不准靠近它们！更不准动它们！它们就像宝贝一样被母亲保护着。这让小小的我，心里很不平衡。

我心想：妈妈，搞搞清楚吧！我才是你亲生的孩子！它们只不过是一些坛坛罐罐！算老几啊？

就算对那些坛坛罐罐有怨气，也阻挡不了我对它们的好奇。那里究竟藏着什么秘密？任我趴在地上歪着脑袋想半天，也想不出个所以然来！

那些密封的坛坛罐罐，整天嘴巴紧闭，它们不肯向我吐露哪怕半点讯息！

过了一段时间，有一天，我看见母亲正准备把它们打开。我瞪大眼睛，屏住呼吸。才发现：原来里面藏着我们爱吃的东西！有咸菜，有腌蒜苔，有酸豇豆，还有腌好的嫩蒜头！当时那种喜悦，可以说无以言喻。

至今，这些东西都是我的最爱！我也因此喜欢上了那些坛坛罐罐！

坛子虽说已经不大看得见，但是，只要有，终究逃不过我的眼睛！

坛子一旦被我相中，不管里面装的是啥，我都会把它们买下来。我还收集一些瓶瓶罐罐，并乐此不疲。

我用它们做泡菜，腌嫩蒜，当然也腌过蒜苔、豇豆和咸菜！我凭借小时候的记忆，一点一点回忆，跟着回忆一步一步地做。

就拿做腌糖蒜来说吧！

坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味） 坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味）

买来的嫩蒜先剥掉最外面的老皮，切掉蒜须。剥好的蒜头，一个个白白胖胖，憨态可掬。

有人羡慕我天生就会做这些！其实，我知道，那是因为小时候的耳闻目染！

小时候没有什么好玩的，就是喜欢跟在忙碌的母亲身后看母亲做事。一看就是几个小时，母亲忙碌得跟本没有时间顾我。

自从知道了坛坛罐罐的妙用以后，每当母亲做这些时，我都会目不转睛地看，看母亲怎样将普通的东西变成我喜欢的美味。在不知不觉中，我也就学会了。

坛子要提前洗干净晾干，把蒜头一层一层铺在坛子里面，铺两层蒜头撒一层糖，直到把坛子装满。切几片柠檬放在最上面（这是我改良的，小时候根本没见过柠檬。）

坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味）

然后把白醋或香醋倒进去。倒时要一圈一圈慢慢地浇下去。白醋做出来的糖蒜是白色的，晶莹剔透，甜中带酸，赏心悦目又开胃。还杀菌！

坛坛罐罐——生活的交响曲（首发宅门食味）

香醋因为是棕色的，做出来的蒜头是有些发红的，香味浓郁，颜色红亮，特别好看！我两种颜色的都做。还有需要注意的一点就是，盛蒜的用具和手必须洗干净，没有油，否则会坏掉。

醋倒好了就该封瓶了！封口可有讲究了，就是必须密封，里面不能进空气！如果进了空气就会坏掉。因为空气中有灰尘，含有各种各样的菌，其中就有霉菌。发霉变质的东西当然不能吃！

用保鲜膜把瓶口封住，多封几层。然后用细绳扎紧，外面再盖上盖子。如此，直到大大小小的瓶瓶罐罐都装满。然后把它们放在阴凉背光处。然后一天看几眼，等着它们变身美味。

这可急不得，要有耐心，慢慢等！腌糖蒜就是这么简单！你学会了吗？

我们的生活本就简单，正是这些坛坛罐罐组成了生活的交响曲！我爱生活！爱这些坛坛罐罐！