土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用，下面教你一道百吃不腻的土豆做法。鞋铺：LV6221716
一、酸辣土豆丝
主料：土豆2只(300g左右) 小葱1棵 生姜一小块 小米椒6-7只
辅料：食用油适量 盐适量 白醋适量 鸡精适量
制作工艺：
1.土豆去皮冲洗、切丝
2.切好的土豆丝浸在清水里，搁一小勺盐，土豆丝口感会比较脆
3.小米椒，生姜切碎，小葱切段
4.土豆丝沥干
5.锅里倒入适量的食用油，五六成热，放入小米椒和姜末炒香
6.倒入土豆丝一起翻炒
7.不停翻炒，土豆丝断生，搁少许的盐和鸡精炒匀
8.最后放入葱段和适量的白醋，炒匀，酸的口感可以自己尝下,是自己想要的酸度即可
9.关火，装盘!
10.一道美味可口的酸辣土豆丝就做完啦!
二、凉拌土豆丝
主料：土豆1个350g 胡萝卜半根140g 彩椒半个 小葱2-3根 香菜1-2根 大蒜2-3瓣
辅料：生抽2汤匙 米醋2汤匙 香油1汤匙 盐少许 绵白糖少许 鸡精少许
制作工艺：
1.准备好以上食材
2.土豆洗净去皮如图切成细丝
3.切好的土豆丝用凉水冲洗两遍后在水中浸泡，期间将胡萝卜切丝，彩椒切丝，大蒜切末，小葱和香菜切成小段。
4.锅中倒入清水用大火烧开后，放入浸泡过的土豆丝，待放入土豆丝后的水再次烧开后，持续煮2-3分钟
5.用笊篱将土豆丝从锅中捞出
6.放入碗中用凉水浸泡(冲洗两遍后再泡)
7.将焯好的土豆丝沥水后放入碗中，如图将切好的胡萝卜丝、彩椒丝、大蒜末、小葱段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、盐、白糖
8.另起锅倒入适量食用油开中火，待油面微热时放入花椒，待花椒微微变色时立即关火，将花椒捞出，留炸好的花椒油
9.将炸好的花椒油浇在佐料上，炸一下，用筷子搅拌均匀即可食用
以上就是酸辣土豆丝的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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