这样做的牛腩实在是下饭，牛腩特别软烂，特别好吃~
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。
咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。
这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
这样做的牛腩实在是下饭，牛腩特别软烂，特别好吃~
食材
食材牛肉、姜、食用油、糖、水、
咖喱做法
❶牛肉解冻，用冷水冲洗，浸泡15分钟
❷将牛肉放锅，加冷水、姜。烧至水沸腾
❸捞出牛肉，再次用冷水冲洗
❹热锅倒油，放入牛肉、姜，煸炒至肉微微黄
❺加热水，完全浸没牛肉（甚至更多）
❻盖锅，起大火烧，5分钟后换至小火慢炖
❼待锅中水烧至1/3，将整块咖喱放入，另加糖1勺
❽翻炒，尝味（根据味道选择是否再放水或糖）
❾继续加盖，小火慢炖5～8分钟，完美放盘！
️Tips：
️第一步牛肉煮沸去腥无需料酒！
️加水一定要浸没牛肉甚至更多，因为要炖很久
️咖喱如果放多，不用怕，可以加水中和～
简简单单，新手上路，快来试试8！
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