食材明细
蚕豆
300克
鹌鹑蛋
250克
盐
3克
猪油(炼制)
20克
味精
2克
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的做法详细步骤
1、将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、锅内放油，烧熟后放豆瓣，稍炒几下，加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟放味精、盐即可。
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的做法小贴士
健康提示：
此菜具有滋补精血，益气提神之功效。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血。一般人均可食用，适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的。
鹌鹑蛋菜谱： 葱香鹌鹑蛋 奶油鹌鹑蛋汤 茶香咖啡鹌鹑蛋
蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收。一般人都可食用，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁。
蚕豆菜谱： 蚕豆素虾仁 拌蚕豆沙 蒜苗蚕豆
原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/
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本文标题：蚕豆瓣焖鹌鹑蛋
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