香炸藕合
藕营养丰富，有保健脾胃、养血益气、清热去烦、养颜美容、促进大脑发育等作用。
香炸藕合，外皮香酥，里边裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里又夹着香喷喷的肉馅，口感丰富，保证你一吃就会爱上它。
用料:
鸡蛋:1个
莲藕:2节(200克)
面粉:适量
猪瘦肉:100克
葱:1根
盐、泡打粉、食用油:适量
生抽、香油、味精、淀粉:适量
做法:
1、将藕刮去外皮后洗净。
2、切成厚度一致、每两片底部相连的薄片，做成一个个藕合。
3、把猪肉切成肉馅，葱切成碎末，分别放入碗中。
4、将葱末和肉馅相混合，再加入适量盐、生抽、香油、淀粉，用筷子拌匀。
5、将肉馅放入每个藕合中。
6、将鸡蛋打散，与适量面粉、淀粉、泡打粉、水相混合，搅拌均匀，成较稠的面糊状。
7、将藕合放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。
8、锅内放入适量油，烧热后，放入藕合，小火炸至藕合两面均为金黄色即可。
9、捞出藕合，控油，放入盘中。
小贴士:
1、肉馅往藕合中放时要均勾，夹好后将藕合片轻压一下。
2、藕片切好后，可放入淡盐中，防氧化变色。
3、应小火炸藕合，火太大易炸糊。
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做饭也是一种享受
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