味道

正月里来，粤天晴好。太晴之中，蕴有伤痛。天下大事，顺其自然。主要还是，无愧于心。

我觉得万物生，有其寿；万物长，有其因。有因必有果。此次己亥正月廿六东莞麻涌之行，冥冥之中，似亦印证。

若无高堂天不假年，则也无是次不回潮而成此行之理。既来之，则安之。一切如仪：观初中同学带队麻涌训练也就训练，中间我自步出古梅篮球馆绕华阳湖半圈兼得夜色也便兼得，训毕夜宵该喝洋酒若干也便喝得，我心平静，岁月静好，学高堂遗训：就是随缘、自然，绝不矫情。

时穗春雨，出穗雨歇，至莞尽晴。第一轮夜宵洋酒毕，同学教授提议：君来麻涌不易，然其自己已辅该镇三年，熟镇雅俗。有一深巷陋店须每晨三点才开，只做一拿手小食，曰排骨饭曰水磨肠粉，老夫妻唯二人厮守经营，若一日，若二日，若三日，若四日，若五日，若六日，若七日。久之，食者众，如鹜焉。君须一尝，方知“麻涌味道”。

同学教授虽今已功成名就，继2018亚运勇汰韩国夺亚运三人男篮金牌后又如愿晋升正教授，然每次对我甚恭，礼如初中时，脉脉有其心。我只不过于初中时遵先师嘱帮其结对习文，伊仍至今絮絮提及，我实毫无助学功德。我感此多时，遂于半醺之际，也说可入巷寻味：无妨，但行。教授随呼无喝酒之助教亲自开车往之。

也巧，天雨。雨巷深深，醉眼迷迷。教授冒雨下车，指挥助教停于妥处。引路到达，时已凌晨。然，排队者众，恕难优先。我忙说：无妨无妨，且等等吧。雨滴渐大，幸店对面有圆门挑檐，遂立于檐下，点烟静候。雨夜，有动，有静，我心倒更淡定，凡事如此，等候即可。心勿急之，自有吉祥。

不久，“不祥”事发。因店陋且岁月久长而人客爆满，店之陈年水管忽爆！众声喧哗中，教授及其助手倒不慌乱，亲手助店家整修水管，嘱我勿近。店老夫妻惊吓之下，也舍簇簇食客，合力修成漏管。真“个性店”也！因之，得一较好座位，皆因善行使然。此，也是因果。我感之。

招牌排骨饭起。就是一小小陶钵，中置蒸饭，热饭之中，散几排骨。表面平淡无奇且简单见陋，然搅拌之，第一箸下，饭粒入口，我已明就里：儿时的“味道”！

一时，麻涌乎？潮州乎？平淡之味，猪油挂帅。潮州称之为“朥”。朥分三种，曰方朥，曰膘朥，曰水朥，分别对应儿时社会三种家庭阶层：曾几何时，一朥难求。一般人家，水朥而已；中产之户，膘朥之味；再往上层，方有方朥。三味即三昧，连鲁迅都只有“三味书屋”而不懂三昧，故古语云三代富贵、方知饮食。这才是“原味”的道理。

品这眼底饭，朥已见三昧。凡民间食物兴而不艾，实蕴含至理。我犹思高堂俭约一生，从不敢浪费一粥一米，于是大啖之，一碗落肚，满口生香。饮食文化，概莫能外。懂者自懂，思如泉涌。一时，纵有千言万语，眼前有景道不得矣。

再品水磨肠粉，韧柔且劲，味道雅正，也是“三昧朥”隐身其中哦。油然而生心底的词句是：帘外雨潺潺，春意阑珊。罗衾不耐五更寒。而此时此刻，哪有寒意，已都短袖，却仍起了麻麻疙瘩一片。谁懂？

淡淡跟教授说了一句：就这味道，值得我回去一定写篇文章。又语其助手：且上樽酒吧。啤酒，冰冻。

其实，家乡也好，他乡亦罢，总有味道，就在陋巷。巷深几许，庭院深深，不能寻耳。能寻之者，均是缘分。

回宿酒店，起工夫茶。茶消朥腻，也是必须。遵循古早，古早味道，飘散如雨。漏夜无眠，幽思如缕，走笔记心，乃成此文。

但愿人长久，千里共“味道”。

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