现在大家的都提倡健康饮食，市面是有很多的非粮食酒（食用酒精勾兑），甚至是假酒（主要成分是甲醇）。而我家做的是纯粮食酱香酒，对于普通的老百姓，那用什么化学仪器来分析。下面我们用普通简单的办法来鉴别。
1、看瓶子标签，可以看看上面贴的标注。
白酒从酿制类型是分为固态法酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为酒基勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。
白酒的执行标准 :
a 固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
b 液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。
c 固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
大家看好里面的字母是GB，有的什么DB、QB都是低于GB，很多白酒都是带假帽子。大家购买前可以看清楚。
口感的话当然的固态法酒最好，其次是液态法酒，最后才到固液结合酒。查看标签上的执行标准检验，这个检验是比较标准的。
2、看酒花、酒线。我们都知道，纯粮食酒酒体比较细腻黏稠。倒出来的话相比非粮食酒的酒花要小而且多。酒线也是可以到得很细。非粮食酒倒出来则出现酒花少，而且容易消失，酒线不细腻。这也是很多人用来鉴别的方法之一。
3、空杯法。就是先倒在一个酒杯里面，再把酒杯的酒清空。纯粮食酒，不仅在倒出来时候醇香，而且口杯也会留香，香气很是相当久一段时间才会消失。非粮食酒，倒出来是比较香，清空杯中的酒体，杯子中的香气消失得很快。假酒则是闻起来感觉就不对劲了，很辛辣，很呛。清空根本也闻出一股刺鼻的味道。
4、手掌法。这种比较简单，倒出一点酒在手掌上，来回的摩擦，让酒精在热量的作用下挥发，这个比较的挥发的快慢。粮食酒是挥发的比较慢的，是因为纯粮食酿造的酒体，比较黏稠，密度大。纯粮食酒经过手掌的来回摩擦，手掌上依然长时间保留酒体的醇香味道。而非纯粮食，密度小，比较稀，在热量的作用下，挥发比较快，自然而然在手掌上留香也是比较少，且不长久。
5、品尝法。这种办法比较是适合资审老酒民，虽然大家在杯中闻起来是差不多的。纯粮食酿造的白酒，跟非纯粮食酿造的白酒最大的区别就是回味。尝一小口，纯粮食的白酒回味绝对是比非纯粮食酿造的白酒是要悠长。要是假酒，很多都是入口苦涩，呛喉，辛辣，根本没有回味可谈。
6、加水发。把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
7、烧碱法。加入氢氧化钠、酒在试管中加热至沸腾。纯粮食酿造的则会变黄。如果呈微黄，则是有使用酒精勾兑。如果是没有颜色变化，还是无色，这种更多的是假酒，建议不要引用这种，就算不是假酒，也是劣质白酒。
纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、余味悠长、过量不上头、不口干等。非纯粮食酒是容易上头，口感也比较辛辣，没有那么细腻醇厚。不过纯粮食的成本比非纯粮食成本要高，因此纯粮食白酒零售价比纯粮食酒要高也是正常的。
纯粮食酒，我推荐自己家的纯粮食酱香酒，口感甘醇柔和，入口柔顺，满口茅香味，层次感丰富，余味悠长。
我只是一名普通的酒农，我没有什么远大的理想，我只想把我了解的知识给大家讲解，把我的纯粮食酒带到每个普通百姓的餐桌上，让大家喝上健康放心的纯粮食口粮酒。喜欢纯粮食酱香酒的酒友们可以找我推荐哦。
版权所有：酱香传说【gzmtxt】
网友评论