昨天去合生汇买了桂花干儿，今天当然是要拿出我本来打算包汤圆的汤圆粉开始蒸年糕啦，哈哈哈。
桂花年糕准备材料
我准备用来做年糕的面粉是一袋610克的汤圆粉糯米粉，是过年之前买的，本来打算包上豆馅炸成炸糕或者包成小汤圆，奈何我这思想的巨人行动的矮子，一直就没有付诸行动。前几天看到商场有卖桂花干的时候我心里是有些庆幸的，因为如果把桂花干和糯米粉放在一起蒸总比还要加陷的食物方便多了，这样既不会浪费我的汤圆粉，也算是进行的一次做年糕的尝试。
在这里我得提前说明一下，我特别爱吃年糕，在得知家里的面包机可以做年糕以后我已经尝试做了两次了，是用糯米做的，都没有成功。我是按照面包机给的使用说明书上面写的配料比例做的，大概是300克糯米加150毫升水，第一次做出来的年糕没熟，因为水太少了，糯米都没有蒸熟还有一些渣滓特别硬，没法吃。第二次我吸取教训多放了一倍的水，刚做出来的时候和热乎软软的可以吃，等凉了以后再怎么蒸都是超级硬，我想大概还是加水太少的问题吧。有了这两次失败的经历，老公对于我做年糕这件事有些小小的抵触。今天早上他出门的时候听说我又要做年糕，他一脸嫌弃的嘱咐我多放水。
和面
第一步当然是和面，说实话这是我人生中第一次用手和面，在我为数不多的下厨生涯中，之前的每一次和面都是用面包机。我听姥姥说和面最好用温水，到底什么原因我也不知道。我把一整袋汤圆粉倒入一个大盆以后往面里试探性的加入了一点点45度的开水，用手搅拌以后再次试探性的加水，如此反复几次，碗里的面粉大约能抱团聚拢在一起了。我是比较享受和面这个过程的，因为可以闻到隐隐的糯米粉的粮食香。
放入桂花干
我有种小庆幸，我是那么的成功，但是好像忘了放桂花干了。于是我趁着面还没有完全抱团儿，赶紧到了一小把儿桂花干进去，然后继续揉面。此时桂花的香气混合着糯米粉的香，让人心旷神怡。
再次加入桂花干和水
我看着这个面这么干，这得揉到什么时候是个头儿啊，于是一狠心叫多了一些水。本来我是想把面揉成一个面团的，但是由于一次性加水过多，面变得很稀。我本来是想要不加一些面粉进去，奈何我并没有多余的汤圆粉，所以我决定死马当活马医，就是它了。
盘子上铺好烹调纸
面已经和好了，我拿出两个盘子，分别铺上一块烹调纸。如果没有烹调纸可以在盘子上刷点儿油，不然会黏到你怀疑人生，我用烹调纸主要是因为懒得去拿油。
上锅蒸
分别把和好的稀面平铺到盘子里，不多不少刚好两盘。蒸锅里放入合适的水，再摆好盘子，盖上盖子，开大火蒸年糕喽。
记录时间
我是四点三十六分开始蒸的，计划蒸二十分钟，但是由于中途去玩手机了，多蒸了几分钟，没有关系，主要是要保证安全、保证熟就好了。
桂花年糕
满厨房的桂花粮食香，让我幸福感大增，打开锅盖更是香气诱人。蒸熟的年糕是有些发黄的，表面上有一些气泡的小孔，用筷子扎一下就是一个小洞，但很快就消失不见了。我赶紧吃一口，唇齿留香，就是我喜欢的糯米桂花香，真想变成超级大胃王，把这两盘子都吃完。
整个蒸年糕的过程也不算复杂，我觉得跟炒菜相比要容易很多。我这次的成功也算是歪打正着，本来以为水放多了会失败的，没想到竟然成功了，让我有些小惊喜，等老公回来以后可以跟他炫耀一番了。
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