小时候冬天的零嘴不多，严寒时唯一能让人期待的就是甜蜜可人的柿饼了。现在想想都会不由自主的流口水，那可是童年记忆中最难忘的美味啊！
直到现在对柿饼仍然是一往情深，甜甜的，绵软的肉质里流着时间升华的甜味。
以前吃柿饼全是大盘柿饼，硬硬的，黑乎乎的，吃起来也甜，就是特别的硬，嚼起来很吃力。
大学期间天南海北的玩耍，有幸吃到富平的柿饼，才知道原来柿饼还可以这么柔软，甜美，不涩口。带回给老妈吃，竟被夸赞，也颇让我意外。
上好富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝，还远销日韩欧盟，成为不少国外人早餐必备的溏心甜点。
也难怪富平会被称作“中国柿乡”，在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里也有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的 记载。
为什么富平柿饼这么受欢迎呢？
富平有传承2000年的柿子种植历史，加上优越无工业污染的自然环境，长达2472 小时的日照，使得这里的柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。
正因如此，这里的柿子非常适合做成柿饼。晾晒前精选特有尖柿，经过采摘、削皮 ， 架挂、晾晒、回软、潮霜等，12道工序，48天的自然晾晒，使得阳光融入柿饼，吃起来更加香甜。
每年霜降后，漫山遍野都是高高挂起的柿子帘，阳光透过柿子，耀眼夺目，时间让柿子的糖分一点点外漏，逐渐形成糖霜。
同样是柿饼，富平柿饼就要软很多，原因在于晾晒期间每个柿饼都要经过手动揉捏，让果肉的汁液充分的析出，如此反复，柿饼才会变得外韧内软，柿霜也自然形成。
晒好的柿饼，带着浓郁的柿子味，入口一阵绵绵凉凉的柔和感，甜蜜溏心裹满整个口腔，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，无论你爱不爱吃柿子，相信尝过之后，都会忍不住拍案叫绝！
人家常说好看的皮囊千篇一律，纯粹的内心少之又少。 富平柿饼却是内心和外表一样美丽。
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