上一篇《对茄子的谜之喜爱》里有写到，我们东北人吃酱茄子少不了配上脆辣的葱叶。葱叶是从菜园子里的大葱上现掐下来的，表皮上的白霜还在，特别嫩的葱叶里，还有黏糊糊的葱鼻涕。
怎么吃呢？先把葱叶从头到尾撸一下，大部分的白霜就不见了。然后大拇指把整个葱叶剖开，揪成指头长的一段一段，泡在酱茄子的汤里。泡软了，和茄子一起吃。当然还有别的吃法，不放在茄子汤里，直接蘸着大酱吃。口味重的不是蘸着酱，基本上是一摞葱叶到酱碗里用力戳一下，戳上来的酱可比蘸到的多得多了。正宗的东北人，吃葱叶的整套动作是一气呵成的。拿起一根翠绿的葱叶，撸一下，剖开，揪段，摞起来，戳一大块酱，送入口中。前味就是辣，冲鼻子，后味有点微甜。赶紧扒一口米饭或者咬一口馒头，爽！
也有直接吃整棵大葱的。葱白甜，辣味少，口感脆；中段青白色的，就是叶腋的位置，这段最辣；葱叶嘛，辣味多于甜味，最主要的是吃着方便，而且掐完了叶的大葱还会长出新的叶子出来，经济实惠啊！
常有南方人无法接受我们东北人喜食生葱的特殊嗜好，更接受不了吃完以后满口的大葱味儿！怎么说呢，吃完了葱嘴里确实有味儿，然而家乡那边，大家都吃，也就臭味相投了。再者说，夏夜里，人们聚堆的时候，广袤的黑土地上，漫天银河星光点点，微风清凉，谁还在意这点味儿呢。男人们吹吹牛，女人们东家西家扯扯短长，孩子们你追我赶，演一会警察抓坏蛋，就差不多回家睡觉了。挥一挥蒲扇，拍一拍屁股，和着蛙鸣，哼一首小曲，明天继续葱叶蘸大酱。
菜园子里能生吃的可不只是大葱。五一前后种小菜，小菜是对自己家园子里的菠菜、生菜、香菜、小白菜之类的统称。那菜籽都是比小米粒还小的，撒到细细耙过的土里去，也不用太计较种子撒的多少。我记得小时候，若是雨水少的春天，到了傍晚，我就拿一个小瓢和爸爸一起浇小菜。刚冒头的小菜芽，也分不清楚都是什么品种，有的叶子圆，有的叶子尖，也有的像西游记里超级迷你的芭蕉扇......不出一个月，小菜就可以吃了。它们密密地挤在一起，长的也不高，巴掌长的就算是大的了。到了吃饭的时候，薅一把菠菜，薅一把生菜，再薅一把香菜，井水里冲冲，就可以配着酱一起吃啦。小菜鲜嫩，汁液丰满，就是不放任何调料，直接吃下去，也是唇齿留香。
长大后到了南方，有朋友嘲笑过我说，吃这些生的菜就和牛马吃草一样啊！我就不服了。凭什么去西餐厅，几十块一盘子的蔬菜沙拉，你就觉得吃的高大上。我这绿色环保的生菜蘸酱，差哪呢？营养学家都说了，蔬菜里丰富的维生素B和C，烹调很容易造成流失，生吃则是最大限度地保存了这些营养物质。
园子里除了一畦小菜，挨着要种两垄青椒。没有化肥农药催着的青椒，天然直的很少，弯曲畸形的很多。但是味道，清甜里带着辣，也是可以生吃的。青椒旁边是黄瓜架，记忆中，总是在太阳火辣辣炙烤的大中午去找黄瓜(逃避午睡)。小蜜蜂嗡嗡飞着，这朵花跳到那朵花上去；蜻蜓顶着两颗硕大的眼珠子，透明的翅膀虽像纱一样薄，也能搅动热烘烘的空气。白色和黄色的蛾子（也许是蝴蝶）长的挺丑的，落到什么上面，就赶紧把翅膀合起来，似乎也是害羞。黄瓜总是藏在叶子下边，发现一个，赶紧揪下来。那黄瓜往往顶着半焦的黄色的花，身体布满了小小的尖刺。搓一搓，咬一口，香，脆，解渴，消暑。还有一种有耐心的吃法，把黄瓜洗干净了扔进水缸里。两个小时以后再吃，更凉，更脆，更解渴。
水缸里凉过的西红柿，就更美味了。自然成熟的西红柿，不用等到外皮全红就可以吃的。皮是半红半绿的，里头已经全熟了。不似现在市场上卖的品种，外皮看起来红的诱人，内里却是又绿又硬。我家菜园子里还经常种一种黄色的西红柿，个头很大，吃起来是另外一种更特别的香甜。
还有萝卜，适合生吃的有一种俗名叫做“绊倒驴”的青萝卜，个头大，成熟时长在地里的部分很浅，地面露出高高一大截。还有一种叫“心里美”的紫心大萝卜，凉拌时多放点辣椒油，也特别好吃。胡萝卜生长期比较长，要到入秋以后才可以吃。我小时候经常蹲在胡萝卜地里，拔一根看看。大部分时候，拔出来的都是一根细细的线。胡萝卜的标准吃法是这样的，站在园子里，寻一片尚绿的叶子，擦净萝卜表面的泥土。从坍塌的柿子架上，掰一根结实的木条，再刮掉胡萝卜表面的那一层涩皮，开吃。脆得听得到牙齿咀嚼的嘎嘣响，甜得口水和汁水混合在一起，作势要顺着嘴角往下淌。
过去，一个菜园子，是我们东北农家一个夏天的欢乐。是招待客人桌上的菜，哄孩子的零食。是一年里仅有的两三个月，可以吃到的新鲜蔬菜生长的沃土。我们喜欢生吃这些蔬菜，喜欢那原汁原味，喜欢那简单粗暴，喜欢那自然纯朴，喜欢那豪爽不做作。
一个菜园子，是一年的欢乐，是一生的回味。
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