一个人的咸鱼茄子煲_腾讯视频
今天煮什么好，这么晚了，加班的孤单君还没吃饭呢。那就吃最下饭的鱼香茄子吧。
茄子的营养功效很高，有生津止渴，清除人体内自由基，阻止色斑产生等功效。但是,茄子是非常吸油和非常容易氧化变色的蔬菜，不少小伙伴往往在家里做不好这道经典的下饭菜。
鱼香茄子，估计大家都不陌生，街边任何一个小餐馆的菜单上都有这道菜，路边摊上也会做。但是大家做就不一定谁都会做了。尤其，怎么煮得色泽油光，却又不会太多油呢？
特别饿的时候，咱们必须吃上满满一碗米饭才会觉得满足。茄子是我觉得最下饭的蔬菜，入味，鲜美，酥软，比肉还好吃。配碗白米饭，一餐就搞定了。
这次就教大家做一个【鱼香茄子】。来一碗白米饭，把茄子铺在饭上拌开，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。
食材
食材：五花肉、咸鱼块、生抽、蒜粒、姜粒、葱粒、茄子、植物油、盐、清水
步骤
- step 1 -
咸鱼要提前浸泡30分钟
调制调味料（生抽1汤匙、老抽1/4汤匙、砂糖1.5汤匙，拌匀备用）
- step 2 -
倒入250ML植物油到锅中，待油热，即将茄子条热油下锅，炸至金黄色，用吸油纸吸掉多余的油
- step 3 -
然后把姜、葱、蒜爆香后，把五花腩、咸鱼丝先后下锅，翻炒出后再翻炒片刻，倒入砂锅中
- step 4 -
倒入一碗清水，倒入之前准备好的调味料，以及少量芡汁，盖上锅盖，中火煮开，小火焖煮，撒入葱花
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