美味的人参鸡汤，色泽金黄，清香扑鼻，尝一口，唇齿间荡漾着一种难以言喻的鲜香美味，久久不能散去，回味悠长，隐隐还带着一股清新淡雅的鲜参香气，混着鸡肉的独特味道，从头到尾让人感觉浑身精力充沛。
鸡汤的基础
鸡肉的蛋白质含量很高，且易被人体吸收入利用，有着增强体力，强壮身体的作用。 而人参素有“百草之王”的美誉,也是一味益气补虚的佳品。因其生长环境要求苛刻，资源稀缺，令普通百姓难以触及。如今随着现代人们生活水平的提高，自我保健意识不断的增强，得益于现代社会发达的物流运输和电商平台平价的价格策略，促得这种功效奇佳的“百草之王”也能走进普通百姓的家。
精心熬制出一道营养、美味、健康、养胃的鸡汤，秘诀掌握于此，鲜鸡食材挑选最是关键。选用地道佐料配比，新鲜葱姜去腥，食盐保鲜提味，干净鲜参最为简朴，自然精华从鸡汤中溢出，鲜香扑鼻，文火煲制，将鸡汤的美味酝酿升华。
一煲靓丽的人参鸡汤，煲制方法并不复杂。合家欢聚时，鲜美的人参鸡汤，一定是餐桌上最吸引眼球的大菜，即可以展示您作为大厨的绝佳手艺，也是对我们所爱的人一份浓情爱意的表达，更是滋补养生的健康首选。
鸡的选择
原生态无污染的土鸡，肉质鲜美，口感细腻。散养土鸡是煲汤的首选原料，由于散养环境和运动量大的特性，使得鸡肉中富含大量氨基酸成分，也因此决定了鸡汤的鲜香。配以吉林长白山下“人参之乡”抚松县山泉灌溉种植的保鲜参，让人齿颊留香。
南方北方地域的土鸡品种各有特色，如江南地域的三黄鸡，北京地区的油鸡，尤以散养老母鸡为煲汤上品，京东各个特产馆中都有各种地道散养的绿色土鸡，您可根据个人喜好细细挑选。
人参鸡汤做法
1.将鸡洗净，浸在滚水中焯去腥气，捞出冲一下。
2.在煲汤器皿中一次性加满水，放入鸡肉、保鲜参、大枣、枸杞、大葱鲜姜拍松一并放入，加入些许料酒、配以适当附料；
3.先大火烧开后，再转用文火慢炖，大约两三个小时后，汤色呈现金黄色，参香与鸡的鲜美相交融，侵入鸡汤的味道。
4.根据个人口味加盐提鲜，最后撒上一抹葱花，增气提香，鲜嫩至极。唯有鸡汤，最能表达浓情暖意，最能体会家乡的味道。
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