西红柿泡馍：最初只是农家小吃，不上席面的，饭店里没有卖的。做法很简单，就是把西红柿跟其他菜简单的炒一下，多添一点水，熬出西红柿汁，泡点馒头吃。近两年，有饭店将这一小吃改良后，推出西红柿煮馍，做法跟原来差不多，基本差不多，但是少了羊肉煮馍的油腻，所以还是比较受欢迎的。夏季吃这个，是因为西红柿便宜。当年的西红柿泡馍的配菜较少，现在的西红柿煮馍却精致了很多，配菜也包括木耳、鸡蛋等。
西红柿煮馍
西红柿撒白糖：这道菜在以前是上席面的，就是把西红柿切成块，撒上白糖吃。一般都要提前做好，好让撒在西红柿上的白糖融化，西红柿更甜一些。现在，这道菜农村过事已经不上席面了。却跑到城里害人了，为什么这样说，这妖孽摇身一变，变成了“火焰山”，怎么样，是不是耳目一新，对了，菜的价格也翻新了。
火焰山
南瓜盖被：这个也是饭店没有的。上年龄的人大多都爱吃。做法也不是很难。把老南瓜洗净，切成块状，不要太大，也不能太小。配上葱姜蒜末，入锅爆炒，添适量的水，将提前揉好、擀好的面饼子盖在南瓜上，就像给南瓜盖上了被子，所以叫做南瓜盖被。有些人是提前把面和好，先让面醒一会儿，这样的面饼子好吃。待南瓜入锅，迅速把面擀开，蒸煮20分钟左右即可。面饼子的薄厚适中，大小要基本上把南瓜盖住，基本上南瓜熟了，“被子”也就熟了。
南瓜（番瓜）
做这个饭确实有点麻烦，调料要稍微硬一点，南瓜要老，不然没有味。还有人在做这个饭的时候，说要放入适量的肉，说效果会更好，我没有尝试过。在网上查了一下，西安的一些私房菜馆会做这个，要提前预约。他们做的时候配料里有牛肉。所以我想，没有牛肉放一些大肉也是可以的。
切好的南瓜
南瓜盖被
做成的南瓜盖被
因为面饼子是死面的（没有发酵的），所以不能多吃，而且面饼子不能太硬，不然人吃了难以消化。这个南瓜是个好东西，看过《西游记》的人应该知道，阳间没有北瓜，阴间是没有南瓜，所以崔判官为救李世民，向阎王爷求情的时候，答应的就是为阎王爷送南瓜。南瓜的功效，我就在这里不在卖弄了。
乾州碎娃（刘立军，关中平原、女皇脚下、城乡结合部的一名初中语文教师，有爱心、有信心、有耐心，热爱教育事业中年男子。性木讷，爱文学，常著文章以自娱。俯仰天地间，不求闻达于诸侯，但求无愧于我心）是一家以个人原创为主的文学公众平台，以推广乾县乡土风俗文化为主，间或涉及教育、文学随笔、影评、图文故事等。
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