新鲜的时令蔬菜瓜果之花往往也能变身成特色美味佳肴，出现在大众的餐桌。南瓜花开！ 也让餐桌上的时令菜又多了一样特色时令菜。
南瓜开花5-7月，大片的南瓜叶子中悄然绽放大朵大朵的南瓜花，金黄色的花瓣，金黄色的花蕊， 花托浅浅的黄绿色过渡到花茎的绿，像一朵朵绽开的少女的鹅黄色黄裙子，下摆卷着金黄色的花边，美丽极了。
南瓜花也是能上餐桌的，以前真不知道，只知道南瓜嫩尖是可以掐下来清炒，但南瓜花能不能吃？怎么吃？并不是特别清楚。
菜市在下午5点左右有附近居住的农家来卖菜，都是农家自己家种的蔬菜，西红柿是丑丑的，甚至有黑疤；黄瓜长的不规则；小白菜的叶子上明显可见一些虫洞；还有这样的南瓜嫩尖和南瓜花……
南瓜嫩尖很新鲜，5元1斤，买的时候犹豫了一下，想到自己阳台貌似也种了几株南瓜，说不定也可以掐嫩尖来炒炒，但转念一想，自己家那几颗小嫩苗可能掐下来几支还不够炒一盘吧？算了，买一袋！
南瓜花是个稀罕物，从来没有做过，但看着有点舍不得走，于是跟卖菜的农家大妈聊了一会，问清楚有没有打过药？回家怎么洗怎么吃？大妈说最简单的做法就是炒鸡蛋哦，嗯，明白了，果然，鸡蛋可以炒万物……
那么，就来做一个简单的南瓜花炒鸡蛋吧！
【南瓜花炒鸡蛋】：
食材：南瓜花1小筐、鸡蛋2个.
配料：盐、蒜泥、姜丝
1、南瓜花清洗干净。
2、从南瓜花的尾部一掐，就可以取出连带着花茎的花托和花蕊。南瓜花的花蕊部分口感不好而且味道发苦，所以吃南瓜花通常会去掉花蕊。很多人炒了南瓜花说苦多半是因为没有去掉花蕊，所以我们做南瓜花的时候提前就要把南瓜花花蕊取出。
3、剩下的就是简单的花瓣了，排排整齐滤干水份。
4、新鲜的鸡蛋两个，加入少许盐少许胡椒粉，打成鸡蛋液。
5、架锅开火，倒入适量油，油热后把鸡蛋液继续打均匀快速的倒入油锅，快速的转一下锅，再用筷子翻一下，没有流动的蛋液即可，快速的用筷子夹起来放小碗，放置一边备用。
6、继续锅里少许油，如果煎鸡蛋液时还有剩余油就不用再倒油了。放入一点姜丝蒜末，爆香，倒入南瓜花翻炒。
7、南瓜花翻炒蔫了，就可以倒入刚才的鸡蛋皮，用铲子铲成适合的大小，跟黄瓜花一起翻炒一下。
8、起锅装盘，一道新鲜的时令南瓜花炒鸡蛋就做好了。金黄色的花，金黄色的鸡蛋，看着很有食欲。
南瓜花入口有淡淡的清香，口感有点类似清炒黄花的感觉。可能新鲜花朵做出来都有这样的口感，软糯清香。
一大筐南瓜花炒出来瞬间变成一小盘，一大朵绽放的鲜花与蔫后的花朵果然差别忒大。
南瓜花又是蔬菜又是药。胡萝卜素含量极高，跟很多蔬菜一样，它具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等功效，,有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管等多种特殊的保健作用,也算得上是一种强身保健的蔬菜啦。南瓜花是儿童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的，对花粉过敏的人，则不能食用南瓜花哦。
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