文 /若水
最美人间四月天，在这个花红柳绿的季节，红根韭菜恰好刚刚下来。在我们当地，这种韭菜被称作“胎韭”，特别特别香，而且营养价值很高。下班回来，忍不住就买回一小捆儿，给爱人包饺子吃。周末回老家，饺子也一直是我们的最爱。
我们的饺子情结源于老妈。记得很小的时候，妈妈就爱吃饺子。忙碌了一天，晚上大家都回来了，于是，妈妈开始准备，我们摘韭菜，她和面，剁馅儿。妈妈告诉我们包饺子的面需要提前和出来，行开才好用。面要不软不硬，太软了容易露馅儿，太硬了不好吃。
一切准备就绪，可以帮忙的都要过来帮忙。用妈妈一句经典的话（出自一个有趣的故事）叫：狼抱柴，狗烧火，兔子洗手捏饽饽......也就是说，各尽其能。开始的时候，我擀饺子皮，后来弟弟大一点了，这个工作就归他，我就和妈妈一起包饺子。妈妈会耐心的给我们讲，饺子皮擀成长圆的，包出来的饺子最好看。有一种漂亮的饺子叫“元宝”，就是形状像元宝一样漂亮。
为了发挥我们最大的积极性，妈妈会包出好几种形状的饺子，“小酒盅”“小耗子”“大合子”，有时候，还会给我们讲有趣的故事。我至今记忆犹新的一个就是：从前有一个大户人家的公子特别挑剔，每次吃饺子的时候，就在中间咬一口，其它的就扔了。后来这户人家败落了，这个年轻人沦落到出门讨饭。有一天，路过一户人家，主人见到他，给他做了好吃的。他觉得这饭太好吃了，就问主人：“你这是给我吃的什么呀？真好吃。”于是，主人告诉他，其实她曾经是这位公子家的仆人，当初看他不吃的饺子皮扔了可惜，就收了起来。刚才这位公子吃的，正是自己当年丢掉的饺子皮。
听着妈妈的故事，包着饺子，感觉不出来多久，几盖帘儿饺子就包完了。爸爸早已经把大锅里的水烧开。于是饺子下锅，我们把桌子摆好，倒好醋，准备好筷子。饺子浮起来两次，打些凉水。不一会，热腾腾，香喷喷的饺子就出锅啦！
于是，一大家人围桌而坐，一起享受这难得的人间美味。
无论走过多少岁月，妈妈的味道永远是人间最美的味道。妈妈喜欢吃的饺子，成了我们喜欢吃的饺子。妈妈给我们讲的故事，变成了我给儿子讲的故事。
感恩母亲，妈妈的爱是世间最无私的爱。
妈妈的叮咛是全世界最动听的声音。
愿妈妈健康快乐，让我们有更多的机会为她老人家端上热气腾腾，香喷喷的饺子。
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