刺激味蕾 爱上食物

刺激味蕾 爱上食物

如果幼小的孩子每餐都乖乖地坐在桌子旁，专心致志地享受食物给他带来的乐趣，作为父母应该是非常幸运且轻松的。然而，据我所知，有很多家庭很多父母都会因为自己的孩子不好好吃饭伤透了脑筋。于是有人总结出以下几条改善和促进孩子食欲的方法：

1、创造好的就餐环境和气氛，不要强迫孩子进食

2、在固定的位置用餐,杜绝跑来跑去,边吃边玩

3、养成平时不吃或少吃零食的习惯

4、餐前避免剧烈运动或者玩得过于兴奋

5、保证充足的睡眠（通常睡眠好的胃口就好,睡眠不足胃口就不好）

6、适当的户外活动，促进胃肠健康

7、培养孩子对食物的兴趣

上述1-6条都比较直观，也比较容易做到，但第7条呢，要做到知行合一，似乎就没那么简单了。从我的经历看来，偏偏这一条起着非常关键的作用。记得我小时候，经常不爱吃饭，到了饭点，我父亲就使出浑身解数左哄右骗，我就是耍脾气，不吃，但我不是跟大人作对，一是觉得不饿（估计脾胃不好），二是觉得家里的饭菜太难吃，比如鱼，我喜欢吃香煎的；鸡肉，则喜欢吃姜葱炒的，可是家里总说煎炒的上火，白水煮熟才有益于身体，我只好用“不吃”来抗议，家里人都说我因为挑食长得又瘦又弱。记忆最深的是有一次，家里又做了那种只用点盐油加点儿水煮出来的鱼，妈妈叫我吃饭，我装没听见，那时我们的厨房在住处的后面一个低矮房子里，吃饭桌也在那里，我爸爸就过来背着我去吃饭，其实我那时已经上小学，让爸爸背是一件很“羞家”的事儿，我还在他背上嗷嗷叫“我不吃我就不爱吃”，邻居们也都投来责怪的眼光.......

我儿子出生后，我对自己说我一定让他吃上好多好吃的东西，从而爱上吃饭。我要从小开始丰富他对味觉的认识，也就是说让他尝试各式各样的食物。味蕾是味觉感受器，其主要功能是感受味觉。简单地说我想通过刺激他的味蕾，达到增强他食欲，促进他探索新口味，养成他爱品尝敢试鲜不挑食的习惯。

从可以给孩子喂辅食那时开始起，我对如何给他准备每天的辅食特别用心，他的第一口辅食是亨氏米粉，当时市面上好像有两三种口味的，我挑了原味的，我觉得就是个米糊嘛，加了别的蔬菜味道不一定好。可是，我儿子第一口就没咽下去，证明他不喜欢，也许是米糊的味道过于单一，也许口感不好。于是，我决定自己给儿子做他喜欢吃的辅食。记得我家当时有一个电子瓦煲，我用来熬过一次汤，花了很长时间，但是汤的味道很是浓郁，汤料熬得很烂。我打算用来熬粥，但是仅有粥，不光味道单一，营养估计也不足。起初我用鸡腿，去掉鸡皮后和米一起下锅，但是即便是粥很烂了，鸡腿还是嚼不动，于是我采取粥快好的时候，把鸡腿夹出来，取了肉，放在砧板上剁成细细的鸡茸，然后再回锅煮一会儿，让鸡茸和粥混为一体，最后调味时加一滴油和葱末，一碗香香的鸡茸粥就制成了。然后我在喂孩子时，自己先闻一下，做着夸张的动作，意在告诉儿子这粥多么的香甜可口。果然，他10多分钟就把一碗粥（粗细程度接近于米糊）吃完了，末了还用舌头舔一下嘴边。第二天，我又换成猪肉+瑶柱，这次加了点胡萝卜，也是所有食材一起下锅，粥快好时把肉、瑶柱和胡萝卜捞起来“深加工”，最后调味起锅。儿子同样喜欢！第三天，先蒸好鱼，拆鱼肉，剁成鱼茸备用，第四天猪肝+鸡肾，还把“鸡内金”（据说是健脾胃的）放在粥里熬，第五天用猪骨熬了浓汤，滤掉骨碎，挂面掰成颗粒状，番茄去皮，也剁碎，煮一碗浓汤鸡蛋番茄面糊.......虾蟹我们也如法炮制，总之什么肉都先弄成茸，再配别的蔬菜。看着孩子吃得高兴，营养均衡，长得胖乎乎的，心里那个美，不言而喻。

孩子逐渐长大了，牙齿可以像大人一般咀嚼的时候，我就更注重食物的色香味及荤素搭配，更重要的是我让家里阿姨买菜时就征求孩子的意见，如果他说得出来今天想吃什么，我们就尽量买什么，买回来也问他想怎么吃，比如煎、炸、炆、炒等烹饪方式，让他做选择，小小的他经常参与到“做饭菜”这件事情上，有一次他爸爸的朋友来访，问他叫什么名字，他说他叫“陈大厨”，可见他自小就是个小吃货。

我们一家人吃饭的时候一直在营造“好吃”的气氛，边吃边对每一道菜肴的色香味进行评价，不管是谁做的，也不管是不是做得不太好吃，只要食材没问题，我们都会吃掉，表示我们对“大厨”的尊重，做得好，更是要竖起大拇指称赞。如果在外就餐，对于餐厅厨师做得好吃的菜式我们经常用心记住，回来仿效。到旅游景点，更会选择当地的特色菜来品尝，正如我儿常说的，美景与美食皆不可错过。

从小到大，我从来都不曾为他的吃饭问题操心过。如今，儿子已长大，他到英国求学，第一个假期回国“充电”，返校时行李箱里装的是满满一箱食材，他说英国的食物太难吃，满足不了他的中国胃。

看来，这么多年我用多方面引导的办法刺激他的味蕾，增强他对食物的兴趣，已经收到成效了，就像对新知识的探索一样，他对不同的食物也有尝试的欲望，并把这个当成生活的一种乐趣。

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