北宋文学家欧阳修是当时的文坛领袖，大文豪苏东坡，就是他在科举考试中发现的人才。欧阳修写的文章很多，其中有一篇短文叫《卖油翁》，讲的是一个油翁现场表演“技术”。有一个射箭的人，名叫陈尧咨，射术非常高超，找不到第二个人与他相比。有一次，他在自己的家园里射箭，射了十次，就中了八九次，旁边的人马上喝彩起来。但是在旁边看热闹的一个人没有跟着“起哄”，而只是微微笑了一下。这却引起了陈尧咨的注意。
原来，这个“笑了一下”的人，是一个走街串坊的卖油翁，也就是遍身菜油味儿的油贩子。陈尧咨觉得这个老头有些奇怪，一个下力人却故作傲慢，好像还看不上他射箭，心里就有些不舒服。他马上走到老头身边，问道：“你懂得射箭吗？”言外之意，你个乡巴佬，还有资格笑我？意外的是这个“乡巴佬”并没有被陈尧咨的气势吓住，还冒了一句：“没什么，不过是熟能生巧罢了！”陈尧咨被激怒，反问道：“你会什么？”
只见卖油翁慢慢放下担子，然后拿出一个葫芦放在地上，用一枚铜钱把葫芦口盖住，就开始往葫芦里倒油。油像一根细丝，穿过小小的钱空流入葫芦，不一会儿，就装满了。然后，老头叫陈尧咨看铜钱。那时的铜钱和秦朝一样，也是圆形方孔的。陈尧咨一看，油倒满了葫芦，钱空一点也没粘油，他惊讶得说不出话来。原来这个老头有绝技，所以他敢和我“叫板”，真是天外有天啊！陈尧咨想到。他深悔自己的“莽撞”，其实自己“射术”有限，却还在公众场合“献宝”，真是惭愧之至！
人的一生要经历很多事。年轻时争强好胜可以理解，但也免不了要“摔跤”，因为不知天高地厚的地方实在太多。有句话叫“高手在民间”，这意思是说，在台上“练把事”的未必是功夫到家之人，而功夫比他深的，说不定就隐藏在台下。人家不来“亮相”，那是出于多方面的考虑。“高手在民间”还有一个意思是说，民间是个广阔的天地，人活着要生存，各种本领都得学。多一份本领就多一份希望。天下三百六十行，怎么着你也得懂几行，否则将来遇到“不济”，那就会使自己十分被动。
三百六十行，行行出状元。对一个人来说，那是一种奢谈，因为全部都要学到，那是不可能的。但一个人活在世上，对自己所从事的行业应该不能含糊。也就是不仅要“懂”，而且还要精通才行。不然，你靠什么养活自己呢？古时候有个南郭先生什么也不懂，大家共同“吹笛”时，他混在里面做做样子，没人发现他也就混到了一碗饭吃。但是要一个个“单独吹”了，他就不那么好混了，只得逃之夭夭。在今天的生活中，好些事情我们都有严格分工，也就是“单独吹”吧，如果不好好学点硬功夫，真还只有卷起被盖走人的份。
凡是动手的工作，许多人可能有这样一个感觉，就是会看不会做，或者勉强能做，但手不听话。这就是平常我们说的“眼高手低”。产生这样现象的直接原因，主要是缺乏基本功的训练。传说鲁班学艺的时候，师傅不先教他如何盖房，而是要他把又粗又长的树干锯倒，然后在上面“打空钻眼”，或者把大大的圆木劈成“方”的，又把方的削成“圆”的，如此反复。有人看见这样无休止的重复，肯定要提出疑问，这师傅究竟在唱哪一出？或者干脆对师傅的做法提出质疑，他究竟有没有学问？其实，这是师傅在教徒弟之前，要徒弟练好扎实的基本功。
战国时代有一哲人叫庄周，人们尊称他为“庄子”。庄子和老子齐名，合称“老庄”。其实他们俩所生年代相差近两百年，根本不搭界。但是，他们都是道家学派的精神领袖，所以就有人这样叫了。庄子在《养生篇》里记载了这样一件事。一个在屠宰场杀牛的人，居然对杀牛有特别的见解。他说，牛被杀后，他能用极短的时间把牛解割完毕。
这需要高超的技术。关于这一点，杀牛人是这样说的：他们看见牛和一般人看见牛是不一样的。一般人看见的牛，是长着毛能走动的牛，而他们看见的牛，却是一副骨头架的牛，而且还能看清，附在骨头上的肌肉。其实，他看得清吗？不可能，除非他的眼睛有透视功能。但从某一角度来说，他也的确看得清。因为他在从事这项工作，时间长了，一条牛的骨架是什么样子，哪块肌肉附在哪根骨头上，他都很清楚，当然在看见“活牛”时，感觉就不一样啰！
但是，这还不是真正的“绝”。真正的“绝”却是刀的使用。根据“磨刀”的次数，就可以分辨出技术的高低。一般的新手，一个月就得磨一次刀，因为他见着牛筋就挑，见到牛骨就砍，结果刀很快就钝了。技术好的，一年就得磨一次，因为他毕竟积累了许多经验，见着软的才割，见着硬的就绕开走。至于他自己这把刀，已经十九年了，还没磨过，而锋利程度不减当初。原因何在？这是他找到了一条技术“精湛”的路子，让刀通过骨头与骨头之间的缝隙，肉与肉之间的缝隙。
这就是庄子“庖丁解牛”的诀窍。现实生活中，如果真有十九年不磨刀，还同样锋利的话，那简直太妙了！可是，我们看见的，却不是这样。在市场中割肉的那些屠夫，几乎三五天就得磨刀，还能等到十九年？十九年后才磨刀，不光是刀生锈，可能人也生“锈”了。这个“庖丁解牛”和那个“卖油翁”一样，都是在讲一个“熟能生巧”的道理，所以希望大家别忘了“练”这个词。三天不练手生，三月不练脑生。曲不离口，拳不离手，是争取向技术的最高峰进军的可靠保证！
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