讲究与将就

仓央嘉措曾经说过：“一个人要隐藏多少秘密，才能巧妙地度过一生。”在人生这条单行道上，每个人都希望能优雅从容的走过人生的每一处风景和深渊，可生活中却时常要选择是违背初心的将就，还是决不妥协的讲究？将就和讲究，这两个在拼音组合上完全一致，意思却截然相反的词语代表着是我们对生活的两个不同的选择。

吃就是一种徘徊在将就与讲究之间的事。食材可以将就，但吃法可以讲究，反之亦然。一次夏天朋友小聚，大厨老虞（其实是个一点也不老的美女）端出几个异常漂亮的下酒菜：清爽的绿色、热情的橙色和明亮的白色，在这盛夏时节令人食指大动。牛油果的清香，虾仁的弹牙，鸡爪的酸爽真是妙不可言，更重要的是竟然食后感觉齿颊留香。

起初，老虞对秘诀笑而不语，架不住众吃货穷追猛打，方才道出秘诀乃橄榄油是也。正在我们恍然大悟之时，老虞又言此橄榄油乃西班牙原装进口（世界上顶级橄榄油多产自西班牙、意大利），100%特级初榨（橄榄油中等级最高者），酸度小于0.5（酸度过高，容易影响橄榄油的品质，国际标准0.8），如此方能合用。今天的聚会主题就是地中海风情。

对“地中海饮食”是久仰大名了。这是一种讲求以自然的营养物质为基础，强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物，其次是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。饮食的健康和营养的均衡是“地中海饮食”的重要标签。世界上最长寿的国家是摩洛哥就是这种饮食方式的经典代表。凯瑟琳·沙纳汉在《深度营养》中说过远离植物油是缓解高血脂、高血压、湿疹的有效手段。而这里的植物油是指除了花生油、棕榈油、橄榄油、椰子油外的所有种子油。怪不得橄榄油被誉为地中海饮食的灵魂。

曾经我听别人说橄榄油不好吃，接受不了那种辛辣的味道。作为一个吃货，似乎对口感的执念更重一些。经过这场聚会方才明白不是橄榄油的问题，而是人没有用讲究的心去了解和实践，将就地告诉他人我用的是橄榄油罢了。我们身边有些人穿得那么讲究，却活得那么将就大概就是这样的吧。

将就还是讲究？

这个问题没有固定的选择，对于不同的事情，就应该做出相应的选择。当你能够明白自己想要的是什么，你就能知道自己的选择。《何以笙箫默》中何以琛说过一句话：“如果世界上那个人曾出现过，其他人都会变成将就，而我不愿意将就。”愿你我的生活都能干净而透彻，愿你我都能多一点讲究，少一点将就。在平凡又琐碎的日子里，找到诗意的生活，找到继续前进的微光，找到不愿将就的勇气。

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