前情回顾
维生素C改变了世界格局：维生素C帮助英国击败西班牙、夺取海上霸主，为英国奠定了成为日不落帝国的基石。维生素C消除了“海上魔咒”坏血病，让健康的海员们能够航行到更远的大陆，各大洲之间彼此孤立的局面被打破了，世界变成了一个相互连接、密不可分的整体。
小编也从众多医学资料中整理出补充维生素C的三个标准：每日推荐摄入量（RDA）：每天100毫克，用于预防缺乏症；预防慢性病标准：每天摄入500毫克；每日最佳摄入量（ODA）：每天2000毫克。
要不要补充那么多维生素C呀？
其实，几乎所有的动物都能在体内制造维生素C，所以他们不需要摄入这种物质。但是，像豚鼠、食水果蝙蝠、红尾夜莺和灵长类动物，也包括人类，属于例外。多数动物每天能够制造相当于3000到1.6万毫克的维生素C，这个与我们推荐每日摄入量的100毫克相差是很大，但是这个量跟已知能够提高免疫力、降低癌症风险的维生素C摄入水平更为一致。事实上，能够制造维生素C的动物，对多数的癌症和病毒性疾病都是具有免疫力的。
唯一曾经获得过两届诺贝尔奖的鲍林医生认为，人类本来是可以自己合成维生素C的，但因为长期以大量水果为食，渐渐丧失了这种能力，因为我们可以从食物中轻松获得足够的维生素C。事实上，人类和其他像是这种功能的动物都有一个共同特点是，我们过去和他们一样，都具有大量吃水果的膳食模式。然而现在大多数人生活在钢筋水泥的森林当中，容易发生维生素C缺乏的情况，这一点可以用人类高发感染性疾病以及多发与免疫系统功能低下等相关的疾病的事实来证实。
一只大猩猩每天摄入高达3000毫克的维生素C，相当于66个橙子中的维生素C含量，而许多成年人一天可能也只有一个水果30毫克的维生素C。这种与我们进化机制相矛盾的低摄入水平，显然不足以维持最佳的健康水平。因为各个年龄层的人，均比猩猩体型小，所以我们可以推算人每天吃22个橙子是最合适的，也就是要补充1000毫克的维生素C，是一个非常理想的选择。但是相对吃22个橙子，通过营养补充剂补充1000毫克维生素C会比吃橙子容易得多！
（资料来源：《营养圣经》，全球医学与营养学公认的营养学经典）。
吃蔬菜水果补维C足够吗？
一提到维生素C，许多人就不由自主地想到水果蔬菜，甚至想到只要经常吃水果蔬菜，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。
维生素C特别喜欢酸性环境，所以在未成熟的水果中，维C含量都较为丰富，而且这些酸涩的水果中还含有对维C有保护作用、可促进人体对维C利用的植物营养素。可惜的是，我们常因为这些未成熟的水果风味欠佳，难以入口，而更多选择香甜可口的成熟水果，里面的维C含量已大幅下降，再经历采摘、运输、冷藏后，维生素C已损失不少。
维生素C在某些新鲜蔬菜中含量较高，但由于维C溶于水，蔬菜在清洗时容易流失维C；加上现时市面的蔬菜中常有农药残留，食用前多数人习惯进行浸泡处理，这样维C的流失就更严重了；而且，维C极不稳定，遇热易氧化，蔬菜再经过炒、熬、炖后，维C几乎剩余无几。
因此，只通过进食水果蔬菜获取的维生素C，难以满足人体需求，适当选用维生素C补充剂是很有必要的。
如何食用维C补充剂？
市面上的维生素C补充剂可谓五花八门，单单是每片维C的含量就各有不同，让人眼花缭乱，到底食用那种更靠谱？其实这里也是有讲究的，前面提到，维生素C是水溶性的，如果一次性大量摄入维生素C后，多余的维C将快速从人体排出，造成浪费。补充维C应遵循“少量多次”的原则，即选用维素C含量适宜（如250毫克/片）的补充剂，每天分次食用，可提高维C的吸收率和利用率。考虑到食用的方便性和有效性，选用每片含250毫克维生素C的补充剂，每天食用2次，以达到不但预防坏血病，而且预防慢性病的作用；如遇感冒不适等，可适当增加食用次数，以帮助提高免疫和促进恢复。
挑选维C补充剂小技巧
1.含量很重要：维生素C补充剂以每片含量250毫克为宜，方便“少量分次”补充，提高吸收率和利用率。
2.选择复合型维生素C补充剂：只含有维生素C单一成分的补充剂不可取，因为单一成分的营养素在营养学上被称为反营养物质，人体不仅很难吸收，而且可能对人体还会有一定伤害。所以，应选择添加了从酸涩未成熟水果（如针叶樱桃）中提取的植物营养素（生物类黄酮）的维生素C的补充剂。生物类黄酮可促进维C利用，同时还有其他健康作用（抗氧化、解毒、抑菌、抗菌、消炎等作用）。
3.“包衣”不可缺：维生素C是水溶性的，是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光时极易被破坏。因此，采用良好的包衣技术和包衣材料，对保护补充剂中的维生素C不流失是不可或缺的。
4.安全无添加：高品质的维生素C应不添加人造香料、合成色素或防腐剂。
5.选择历史悠久、口碑良好、品牌强大的产品。选择有奥运五环标识的产品，意味着得到奥委会所有205个成员国的认可，而且通过了中国最严格食品安全检测机构国家兴奋剂及运动营养测试中心权威检测，这些都是保健食品领域的最高标准和权威认可，选择这样的补充剂是最安全有效的。
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