葱花饼

昨天下午下班我就想着到市场买点牛肉和发面葱花饼。到了市场买牛肉的时候，有一个女顾客她买完牛肉后问店主：“那个卖葱花饼的还没来吗？”牛肉店的老板说：“现在有点早，葱花饼还没摆摊，他店里应该有。”那女的买完牛肉说她到饼店去买葱花饼，我买完牛肉后看到卖葱花饼的摊主还没来，这时雨下大了，我想着去店里有点远，回家自己做点葱花饼。

回家后儿子问我晚上吃啥？我说葱花饼，再炒一盘鸡脆骨，我还买了牛肉，一会再熬点疹子稀饭，儿子说好。

我开始和面，把400克面粉放大碗，加2克盐搅匀，把面粉的一半加140克开水烫一下搅匀。再给碗里打2个鸡蛋，加50克水把剩余的面粉用筷子搅成絮状，再放一点食用油，案板上撒一点干面粉，把面团揉匀后分成5个小剂子揉光滑，放进盘子，表面抹上食用油后，盖上保鲜膜醒面半小时。

碗里放一勺面粉，加一小勺盐，一小勺五香粉用热油淋一下，搅拌成稍微稀一点的面糊，油酥就做好了。把一根葱切碎放碗里备用。

我把稀饭熬上，把炒鸡脆骨的配料切好。老公到厨房问我：“葱花饼烙了没？”“你刚才还说你晚上不吃饭。”我笑着说他。“听你说要给儿子烙葱花饼我就饿了。”他也笑着说。

我看时间，剂子已经醒了30多分钟了，“我现在就开始做。”说完我把面剂取一块放到案板上，有点粘案板，他说用我买的白钢菜板。幸好他提醒，我都忘了他买了一个菜板。我把白钢菜板取出来，洗干净抹一点油，面剂柔然又筋道，我用双手轻轻把把面剂摊薄，抹一层油酥，再撒点葱花，用刀在薄饼上划一下，再从一头卷起，卷好后把两边捏紧，用手压一下再放盘子里醒着，把五个面剂都做好后，电饼档刷油，取出一个做好的面剂，用擀面杖擀成薄片放电饼档。

“我闻到香味了，葱花饼好了吗？”老公问我。好了，你过来拿。我把烙好的葱花饼切开给他放盘子。“好吃，皮脆，饼里面也很薄，还有葱花的香味，我看你今天的饼是用心做了，要是油再多点就更好了。”他边吃边说。

“妈说了，做饭的时候要少放点油。”我笑着说完，他不说话了，估计我婆婆也提醒他少吃油了。

我把鸡脆骨炒好，稀饭熬好了，葱花饼也都烙好了，儿子和老公把饭放餐桌上，儿子吃了一块葱花饼也说好吃，还说比他们学校的好吃。看来今天这个葱花饼比较成功。

一家人开开心心吃完饭，我对儿子说：“今天晚上妈妈洗碗，你休息吧，我儿子回来两天，总不能每顿饭都让我儿子洗碗。”儿子笑着说：“你以前不是一直都这样做。”哈哈，我说我今天良心发现了。