HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，进来了就点个关注吧，每天都更新当季最新鲜、最时令的菜谱，您不再为吃什么而发愁了。
昨天我回复微友的菜谱--醋溜土豆丝，得到了很多粉丝们的肯定，在这里感谢大家的支持。而今天有个宝妈的微友留言给我，提出吃什么能补血的疑问。
很多朋友可能都会有这样的问题，也很关注这类菜谱，那我今天就推荐给大家一种食材，猪肝。
猪肝的主要作用是补肝明目，养血，它是很理想的补血食材，因此民间就有了各种猪肝的烹饪方法，如煲汤、干炒、煮粥等。今天的菜谱是：香辣猪肝，用炒的方法。希望大家能够喜欢。
在做香辣猪肝前，还有一些前期的工作要准备：将干椒切成小段、姜切成片、蒜切成小块、青红椒切成长条备用。
-香辣猪肝-
[ 食材 ]
猪肝、干椒、盐
蒜、姜、生抽、淀粉
青红辣椒、橄榄油、料酒
[ 食谱 ]
1、猪肝用清水冲洗干净后，先切成一半，再分别切成一片一片的，每片厚度约为5-8mm即可。
2、将切好的猪肝装盘，加入少许生抽和料酒。
3、接着继续加入少许淀粉和香油，然后开始搅拌，使得猪肝充分的与酱料接触，这里是重点一。
4、热锅后倒入橄榄油，等油热之后放入切好的姜片、蒜块和干椒段，翻炒至出现蒜香味的时候，再放入青红椒长条继续翻炒。
5、接着放入猪肝片，猪肝一下锅就要开始翻炒了。
6、翻炒4分钟后，加入少许盐，就可以起锅装盘了。
7、一道红绿相间，伴有蒜香和辣香的炒猪肝就做好了。
【小贴士】
盐要在出锅前2分钟的时候再放，这里是重点二。
如果是你来做这道香辣猪肝，你会怎么做？
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