珠海杂忆（15）～奇特的海水温泉

珠海杂忆（15）～奇特的海水温泉

小时候，老家一个下东的地方，有一眼温泉，当地乡亲修建了一个露天温泉池，由于泉水有很浓的硫磺味道，可以治疗皮肤疾病，每天都有很多人去泡。记得读初中时，因为寄宿生活被同学传染上疥疮，被老师赶到温泉去泡过几次就把疥疮泡好了。

在平沙上班没有几天，就有同事对我说，三虎围垦附近有海水温泉，水温非常高，可以煮熟鸡蛋。我说我老家也有温泉，不过不知道有没有人去煮过鸡蛋。这个同事说，海水温泉煮熟的鸡蛋十分奇特，不论你煮多久，蛋黄熟了，但蛋白永远都煮不熟，呈浆糊状，是平沙乃至广东海水温泉的一大特色和奇观，必须去体验一下。同事的介绍，并没有引起了我的多大兴趣，加上刚刚落户，事情比较多，就把去泡海水温泉，煮鸡蛋的事忘记了。

“三八”妇女节的前一天，太太告诉我，她们单位组织庆祝“三八”妇女节活动，可以带家属，而活动的内容就是去三虎泡温泉。我一听，立马想起同事讲过的温泉特色，立即同意明天陪太太过“三八”节。

平沙温泉地处平沙西南十几公里的三虎围垦区域，属于浅海温泉，共有三口泉眼，南临浩瀚的南海。我们穿过一望无际的青翠蔗林，来到海边，一眼望去，海边滩涂辽阔，烟水茫茫。不几分钟，就来到了露天泉眼旁边，滚滚的泉水喷涌而出，热气腾腾。我迫不及待地让太太拿出网兜，装了七八个鸡蛋，带着女儿，把网兜挂在泉水池中，静待检验。约十分钟左右，提出网兜，拿出一个滚烫的鸡蛋，在左手右手倒腾几次后，在鸡蛋顶部轻轻敲开一小块蛋壳，蛋白果然似米糊，放在嘴唇轻轻一吸，略带咸味的蛋白真的清香可口。吸完蛋白，剥开蛋壳，蛋黄真的和家里煮熟的蛋黄一样，结实的很。

珠海杂忆（15）～奇特的海水温泉

因为是海水温泉，泉水中盐分（氯化钠）很高，所以煮熟的鸡蛋有淡淡的盐香味。一家人，特别是女儿，无比好奇的吃了两个鸡蛋。为了验证煮多久蛋白都煮不熟，我留了两个鸡蛋在网兜，继续挂在泉水池中慢慢煮。趁太太带女儿去泡温泉，我一个人在海堤上溜达，搜寻一些与温泉有关的历史。

功夫不负有心人，在海边偶遇了一个出海归来的老者，经过艰难的聊天，我知道了温泉发现的野史。在大规模围海造地以前，三虎这一带十分偏僻，海边水草茂盛，经常有一些独木舟来这里撒网。据说是一位渔夫摇船路过此处，偶尔伸手在船旁濯手遇热，不禁大惊。后来又有渔民在这片水域触水烫伤而逃之夭夭，故在渔民之间越传越神，说这一带有“烛水”，“恶龙吐水”。直到一九七九年，平沙农场经过堪探确认是海底温泉，并进行钻探开发，用水管把海底的高温泉水引到岸上，并因陋就简设立温泉浴池，供当地百姓分享大自然的馈赠。

后来才知道，在广东，陆地温泉很多，但海中温泉少见。所以，平沙温泉被人称为“南海之滨第一泉”，属于氯化钠型含硅酸的高温热泉，共有两个含水层，水温高达83度，日自流量1900多立方米。泉水含有多种有益于人体的矿物质，又因为含盐的成份较高，成为远近闻名的海水温泉。

应该是十一点钟左右，妇女们泡完温泉出来了，我到水池中拿出鸡蛋，还真的神奇，多煮了一个多小时的鸡蛋，蛋白还真的没有煮硬，依旧是糊状，兴奋之余，我让女儿把这个煮不熟的鸡蛋消灭掉，女儿还不舍得吃，一直揣在手上带回了家。

后来，港中旅入资平沙温泉，把平沙温泉改造成现代化的综合型旅游度假胜地，并改名为“海泉湾”。现在的海泉湾，已经今非惜比。但是，当年我们煮鸡蛋的那眼泉水依然保留下来了，依然有很多人像我当年一样去体验为什么蛋白煮不熟（成形）的奇特现像。

珠海杂忆（15）～奇特的海水温泉