丰盛的午餐
星期六上午，我们一家子到我爸妈家聚餐。
每当我们一家子过去看爸妈，我爸总会做许多丰盛的食物给我们吃，这一次也不例外，爸爸一听说我女儿要一起去，一大早就准备好了食物等我们过去。
爸爸知道我们喜欢吃“番薯饭”，一早就站在炉灶前准备好了“番薯饭”的材料，午餐的蔬菜、牛肉、排骨、老母鸡炖板栗。
我们一进家门就看到爸爸站在灶前做老母鸡炖板栗，因为老母鸡是人家私养的老鸡，这汤爸爸炖了几个小时才够味，等我们人一到爸爸就开始洗米下锅做饭。
说起这“番薯饭”还真费工夫，如果做饭的这个过程没能站在炉灶前全心全意等着锅里的米饭滚开，那这“番薯饭”肯定做不成，吃不上。
我就说说我们潮汕出名的“番薯饭”是怎样做成的。
首先把米洗干净下锅。如果多人吃，米就要多一点。下多米的“番薯饭”好吃，当米饭全捞上锅了，米汤的“番薯稀饭”更是浓香，回味无穷。因为啊，所有米煮开的米香、精华都在这稀饭里头。
如果人少了就不好煮“番薯饭”了，原因很简单，成本太高，做“番薯饭”的过程很费时间，两个人吃的饭量就几碗饭，谁都不会费那么长的时间只为几碗“番薯饭”而站在灶台近乎一个小时，我爸只有等我们去的时候才煮“番薯饭”。当然啰，我一直交代我爸留几粒米在锅里，我吃了一碗“番薯饭”肯定要吃半碗“番薯稀饭”，那才过瘾，心口舒服，肠胃畅快。
中午，我们一共有八个人吃饭，爸爸才花时间做番薯饭。
爸爸准备了一个24公分的锅，洗了一斤半的米下锅，然后往锅里下水加至锅的八分左右，等这一大锅的水滚开了，拿一个勺子往锅底搅一搅，不然这米就粘锅了，如果米粘锅了，这“番薯饭”就烧糊了，没得吃。所以，这个过程得把握好，当水滚开了，就得拿勺子搅一搅锅底，炉灶的火要关小到锅里的水不要滚开喷出外边就行。
我往往是在锅里的水滚开了之后才削番薯，再把番薯洗干净拿了一个带孔的削番薯丝的不锈钢工具削番薯下锅跟米一起煮，当番薯丝下锅滚开五分钟后再拿一把有漏洞的勺子把饭捞到高压锅里，再把高压锅里的“番薯饭”当开始煮饭的过程煮。
捞米饭的工具
搞番薯丝的工具
这时候，“番薯饭”就成了一半，当高压锅里的“番薯饭”煮熟了，这“番薯饭”也就可以吃了。
“番薯稀饭”又得怎做呢？
当“番薯饭”捞到高压锅煮之后，锅里就是水和漏网之鱼的几粒米，这时候要拿锅盖盖住锅里的稀饭再煮几分钟，最后关火。
当高压锅的“番薯饭”熟了，这“番薯稀饭”也可以打开锅盖盛上来。
“番薯饭”与“番薯稀饭”任君选择。
我们每一次吃了一碗“番薯饭”之后再勺半碗“番薯稀饭”吃，特别舒服，爽口。
朋友们，如果你们来到潮汕，可要尝尝我们潮汕特色的“番薯饭”、“番薯稀饭”哦！
欢迎远方的客人品尝我们潮汕的“番薯饭”、“番薯稀饭”、“番薯粉粿”、“番薯小米”……
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