懒人快手菜—— 韭菜炒豆皮

少爷读幼儿园2个多月了 ，以往每天都是高高兴兴的进教室，最近送到教室们开始跟我撒娇不进教室，最开始要抱一抱亲一亲或者对他说 i love you baby 他才进去，这几天这些已经不起作用了。

今天早上我对他说妈妈给你做好吃的 ，他问我什么好吃的，我说豆皮，这才同意进教室。少爷非常爱吃我做的韭菜炒豆皮，上一次米饭都不吃了豆皮当饭吃 ，这豆皮是有多好吃。昨天买菜的时候碰见少爷同学妈妈 ，无独有偶她女儿也是非常喜欢吃这道菜。

今天我就把这道菜做法分享出来，超级简单可以是一道快手菜。

首先我说的豆皮，不知道南方这里叫什么，但是我说的不是这种

而是这种，这应该是北方货，我在淘宝搜，卖家都是北方的。

吃之前30分钟用水泡展，不需要用热水也不需要提前很长时间，这个很好泡开。

泡开捞出控水 ，韭菜洗干净切好，切成的成品我们叫韭菜花，油烧热，可以放些杭椒蒜瓣（不吃辣不吃蒜的可以省略这一步）），豆皮放入后翻炒 一分钟，出锅前放入韭菜花翻炒1分钟即可盛出装盘。

这是我做的 ，卖相不是很好，但真实哈。

准备出锅 盛盘

注意

关于顺序：

韭菜花先放虽然香，但是韭菜太嫩很快就炒没了 ，所以可以先放豆腐皮再放韭菜花。

关于大蒜头你不知道的好吃：

还有放入蒜瓣不一定只为了煸出香味，实际上我们北方不仅把大蒜头当做调味用，更把它当做菜 ，小时候去地里抓一把辣椒（就是南方说的杭椒））放些蒜头炒一炒非常好吃，而且辣的过瘾。尤其是配上刚出锅的馒头，一个人可以吃三个北方的大馒头，当然还可以再加些鸡蛋一起炒，不过小时候鸡蛋可真是奢侈品。