作为懒癌患者，一个人住可以做哪些简单又好吃的菜

东门买彘骨,醢酱点橙薤。

蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。

——宋·陆游《饭罢戏作》

图片来自网络

毕业两三年，单位没有食堂，中午只能出外吃饭。但是天秤座的选择困难症以及对食物的略略洁癖，吃了一段时间后，实在吃不下去了。最最重要的是——工资太低！！！如果每顿都出去吃，实在太浪费！！！于是，即使是一个人住的苦逼孩子，还是决定每天自己做饭，顺便带饭中午去单位吃。

作为一个湖南人，炒菜无疑是口味最好的选择，但是炒好的菜，第二天带去单位再热过一遍，就失去了原有的美味了。而且作为懒癌患者，每天炒菜实在是太麻烦，若是菜和饭能同时做好，而且不让我的手和脸碰到油烟，那该多好啊！于是经过多次尝试后，发现蒸菜才是王道啊！简单，美味，而且可以每天在单位现做啊！热饭热菜比隔夜饭实在好多了！

一、准备

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。所以蒸菜只需要准备好干净切好的食材和适量的调料即可。

食材购自超市，每天下班后选好自己当天晚上和第二天中午想吃的菜就可以了。主要有鸡、鸭、鱼、肉、土豆、萝卜、青豆、鸡蛋等等。

选购食材时，肉最好选五花肉，肥瘦搭配，在蒸的时候会有油出来，会让菜更好吃，而且不需要提前加油进去；若是鸡鸭鱼，最好选肉嫩的，蒸菜没有压力，无法将这些肉类蒸煮的很烂。

调料包括：辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、辣椒酱、豆瓣酱等等，盐和油可根据自己的口味适量添加。

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二、制作

将买好的食材洗净、切块，加入调味料腌制一段时间，即可放入电饭煲隔层和饭一起煮。煮饭这段时间，就可以去做自己的事情啦。饭熟的时候，菜也就熟啦。不仅省时，而且省力。

处理食材需要注意以下事项：

1.猪肉可切薄片，也可切块。若是切块，则需事先腌制，不然无法很好的入味。

2.鱼最好用草鱼，不仅刺少，而且肉嫩。鱼洗净后，切成大小适中的鱼块，放入酱油料酒腌制，去腥入味。

3.鸡鸭最好放入一些其它清爽的菜一起蒸，这样不仅可调味，而且也可营养均衡。（不过我很少做鸡鸭，一般还是煲汤比较好吃，哈哈哈）

4.排骨可先用来煲汤后再做菜，不仅肉嫩骨烂，而且更容易入味，会更好吃。

5.土豆和青豆简直百搭，不管放什么菜一起做，都很好吃~但是土豆需要切小小块，不仅入味更容易，而且更容易蒸熟。

6.萝卜是解腻的大好食材啊，但是切大块才是蒸菜，切丝就是炒萝卜丝啦。

7.调味料放入之后，记得搅拌均匀，不然会咸淡不均。

三、菜单

1.我自己平时最常做的一些菜

①青椒蒸肉

食材：大青椒（红椒也可）、五花肉

步骤：将五花肉切片，青椒切块，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，放入电饭锅中蒸煮即可。

若是猪肉品质好，会有油汪汪的油汤，用来拌饭简直能吃三碗！

②剁椒蒸鱼

食材：鱼块、剁椒、姜、酱油、料酒

步骤：将鱼块洗净切块，放入酱油料酒腌制去腥。剁椒洗净，不用切直接一整个放入碗中，若是一个人吃的量，放四五个剁椒就够了。姜洗净切大片，放入碗中。若是想第二天吃，可以前一天晚上准备好食材，腌制一晚上，第二天蒸熟吃，可以更入味哟~

把葱和蒜事先放入碗中蒸，结果就是黄黄的一大片啦。虽然看起来清淡，但是吃起来还是很美味的~

③粉蒸肉

食材：猪肉、米粉、酱油、料酒

步骤：将猪肉切块，放入酱油和料酒腌制。将适量米粉放入水，调制好。然后将猪肉块放入调制好的米粉中，直到所有的猪肉块都全部裹好米粉。放入电饭锅中蒸煮即可。

这个菜简直太简单，而且好吃，同事吃过之后问吃法，表示就是很简单的米粉裹了肉，然后蒸好就行了吖。

④萝卜炖猪蹄

食材：猪蹄、萝卜、红椒、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖。

步骤：将猪蹄洗净切块，放入冷水中至水煮沸，将猪蹄捞出。在锅中放入油和糖，用来给猪蹄上色。上好色后，放入葱姜蒜八角桂皮爆香。之后将猪蹄放入高压锅中炖十分钟。炖好后，将猪蹄和切好块的萝卜放入碗中，就可以用来蒸啦。如果第二天中午要吃这道菜，需要前一天晚上就将猪蹄炖好。

猪蹄炖的越烂越好吃，可能因为我喜欢吃烂烂的菜，哈哈。萝卜是用来解腻的，这里面的萝卜特别好吃啊。不过这道菜确实很麻烦啊。

⑤土豆蒸肉

这道菜是吃了同事做的，觉得特别好吃，所以就放上来了。

食材：土豆、五花肉、辣椒酱

步骤：将土豆切块，五花肉切片，放入碗中加入适量的盐搅拌均匀，再放入少量辣椒酱调味，放入电饭锅中蒸熟即可。

网络找的图片，但是据同事说，这道菜特别好吃，是因为她妈妈秘制辣椒酱调味，所以特别好吃，所以我表示只能给她一个大白眼。给我吃就行了，让我做就算了。

2.网上推荐的一些蒸菜

这些就放图和名字，大家自己去搜做法吧~

①蒜蓉蒸丝瓜

②剁椒金针菇

③玉子虾仁

④豉汁排骨

⑤剁椒蒸鸡腿

ex.为什么我可以在单位做饭？

没有打广告的意思哟，只是因为买了某动物牌的电热饭锅，原来只是为了用来热饭，后来发现可以用来蒸饭和蒸菜，于是就开启了中午蒸饭蒸菜的生涯啦。能够吃到新鲜热辣的饭菜的感觉实在太爽了！

当然，也是因为我们躲避了单位的眼线哈，哈哈哈哈。

蒸菜是不是确实简单，懒癌患者们，准备一个电饭锅就好啦~