白露 · 杜甫
白露团甘子，清晨散马蹄。圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。渐知秋实美，幽径恐多蹊。
白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。
《月令七十二候集解》中说 ：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气转凉，夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴 ，经早晨的太阳光照射，看上去晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。
“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白，故名。
如果说，处暑之后还有些许暑意，仅个别阴虚的朋友略感“孟秋之燥”，那么到了仲秋白露，感受到“秋燥”的人就明显多了：咽干舌燥、口唇干裂，肤干发枯……种种体征都在告诉人们——秋天来了。
此刻，比起换季淘新装，更让人上心的却是入手几支高保湿度的唇膏与护肤霜。毫无疑问，接下来的一个多月是每年的“黄金美容季”，唯有抓住时机，才能为来年的美丽滋润打好基础。
肺，五行属金，通气于秋。
立秋后，肺气就开始旺了，肺主皮毛，开窍于鼻，所以秋燥往往表现为：皮肤口唇的干燥。而我们所感知到的皮毛的燥气，只是开始；肺与大肠相表里，所以，更深层次的秋燥会侵犯娇嫩的肺脏，形成燥咳，进而把燥气传递给大肠，影响机体正常的代谢与排泄。
内为主，外为次，以内养外，才是正道。
想要祛除“秋燥”，并非多喝几杯水、多抹点润肤乳就能搞定的。只有经由我们的身体转为濡养的津液，才能化燥。
历经了春日的播种和夏日的耕耘后，终于到了秋收的好日子。
秋天的果实集满了春夏的能量的精华。
解秋燥，还应在时物里来寻。
应季的水润鲜果，本能生津，性多偏凉，作为食材再好不过了。
秋橘
橘子与柑子合称柑橘，《本草纲目》说柑“未经霜降时尤酸，霜后甚甜，故名柑子。”所以，取柑橘类鲜果之味酸，来生津止渴，以应咽干口渴。
橘性温味甘酸，开胃润燥，生津止渴。但是容易上火的朋友不宜多食，可选用性微凉的橙。
秋梨
“酒客爱秋蔬，山盘荐霜梨”，秋梨的滋味是不可或缺的秋日味道。而白露正是秋梨上市的好时节，此时食梨，最解秋燥。
梨性凉味甘，降火，生津，润肺，解酒毒。
秋梨吃法不同，功效也不同。若有咽干喉痛等上火症状，生吃为宜，取其凉性，清解火气。若想取滋阴润肺之效，宜熟吃，蒸食或熬羹，可去寒凉之性。熬制的秋梨膏梨香芬芳，甜润可口，可润肺化痰，主治热燥伤津的肺热肠燥之症。
石榴&桑葚
秋后，成熟的石榴皮色的变得鲜红，开裂后露出颗颗晶莹的石榴籽，每一粒都酸甜可口，鲜嫩多汁。
石榴性温味甘酸，除了能生津液、止烦渴。略带涩味，还能涩肠止痢。
同为甘酸之品，石榴性温，易助火生痰，湿热体质不宜。而桑葚性微寒，既能生津润肠，还能滋阴补血，相比石榴，补益力量更强。
桑葚甘香甜美，饱满多汁，悠悠的甜夹杂妥妥的酸，补五脏，益精神。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，乌发养颜”。
再来说说上次提到的秋令食单——双白银耳羹
『秋膳』
秋令食单——双白羹
（2，3人份）
食材
银耳35g，百合50g，湘莲50g，桑椹果干15g，雪莲子（皂角米）10g。
步骤
1 银耳清洗一下，切去黄色根部，提前泡发2小时。皂角米提前一夜泡发；
2 干百合泡入清水，1小时；
3 锅倒入小半锅清水，倒入莲子、银耳；
4 大火烧开转小火慢炖40分钟后，倒入百合再炖20分钟至软糯；
5 加适量冰糖化开，倒入桑椹干后煮3分钟，搅匀关火。
膳笔记
白露时节，燥邪愈胜。
银耳、百合都是解秋燥的良品。
湘莲健运脾胃，化生气血。
尤其是最后加的桑椹果干可谓一物三效，一本身性味酸甘，生津润燥；二滋阴养血，秋令润燥之品不少，但兼有养血之效独有桑葚；三桑葚入肝肾经，乌发美颜。
所以双白羹润燥，养颜，尤适时令燥气所致的肤干唇燥。
双白羹汤汁稠糯，色泽冰明玉润，带一点桑葚的微酸甜，有淡淡的香气，无论质地，还是味道都很自然纯粹。所以这个秋令，用双白羹应对秋燥吧！
文 · 膳公子 图 · 网络
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