本来打算1号和妹妹家再去爸妈家聚聚的，Omicron病例猛涨，2021年最后一天，纽约新增85000例，全国新增38.6万。
有两个朋友的女儿分别被查出了阳性，一个在读高中，一个在城里上班。女儿也说她一个朋友的爸爸和姐姐被查出了阳性。这些人，据我所知都打了至少两针疫苗，平时也很注意防护。好处是症状都很轻微，有的只是嗓子稍微有点不舒服。
算了算了，聚会取消，改成在家做年货。
泡菜
其实我小时候泡菜吃得不多，来美国后，在朋友那儿吃过一次四川泡菜，很爽口，还听说泡菜坛子要水封，感觉很神奇，一直琢磨着要试试。
在异国他乡买泡菜坛子，谈何容易。亚马逊上有玻璃的，价格不菲，陶瓷坛子更是贵得离谱。本来想去中国城找一找，每次去都来去匆匆，没机会仔细寻找。
踏破铁鞋无觅处。前天和老公去中国超市买肉做香肠，突然就发现了这个坛子。喜出望外，赶紧搬回了家。
烧一锅水，放花椒、香叶，陈皮煮开，佐料捞出，加冰糖，白酒，盐。冷却后倒入坛子，放洗好晾干的蔬菜。
第一次做，不知道会不会成功。不行就再试呗，反正成本很低。
香肠
老公把前天买好的五花肉和三角肉切成细条，放调料拌匀，分成两盆，一盆加辣椒面，做辣香肠；一盆多加糖，做甜香肠。
以前买的肠衣还有，早点儿拿出来化冻。灌肠，我们用的是kitchenAid的附件。一个人操作机器，另外一个人需要递线，扎紧两头。
这样灌出来的是长长的一条。灌完后拿到桌面上，隔一段用线系紧。每一回合要隔一两指系两次，一个是上一根肠的尾，一个是下一根肠的头。
腊肉
腊肉是老公前几天做的，已经吊起来了。具体不晓得他咋做的，只知道他熏之前去院子里捡了松枝。
做好后以往都是拿笋丝炒腊肉，味道很不错。
等过年时就可以吃了吧？俺怎么现在就有点等不及了呢哈哈。
最后再秀一下俺家的元旦晚餐-
祝大家新年快乐！
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