姜师傅今天来说说上桌频率很高的干锅花菜怎么做.
做好美食最关键是从挑选食材开始,一看花菜的颜色,菜花呈现白色或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了不适食用,再看花菜是否紧实,那些已经散开的花菜就是已经放了很久不新鲜的花菜.
将花菜的根部切除,用手撕成一朵一朵的小花.
将撕好的花菜放入热水中焯水,水中放入少许盐和油,这样做的目的是为了让花菜有底味,焯好水之后的花菜更加油量漂亮,水煮开后继续煮5分钟左右捞出来凉水过凉沥水备用即可.
锅中放入底油,放入姜、蒜片、五花肉片,煸炒至五花肉微微发焦即可捞出五花肉.
锅中留的底油放入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、蚝油,拌炒均匀.
炒至红油出现把焯好水的花菜和五花肉一同放入锅中,顺便再假如青红椒,小火搅拌均匀后即可出锅.
(以上图片部分来自网络)
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本文标题：一道让人胃口大开的干锅花菜
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