清明小假期，跟着表妹，妹妹去西安回民街，吃了几道资深吃货推荐的美食。
1.一真楼的羊肉泡馍
西安回民街的那些美食
西安回民街的那些美食
建议中午肚子不饿的时候去，坐下来，点一份泡馍，一份小炒（炒馍），服务员会问你，要自己掰还是要机器粉碎好的？既然专程去吃，就尝试自己掰馍。我们三个人，点了四个馍，掰到最后又饿又累，差点没吃完。
如果两三个人，饭量不是很大，建议量力而行。点两份泡馍，掰两到三个馍即可。
馍掰得越碎越入味。吃不惯羊肉，可以点牛肉泡馍。
为什么建议你肚子不饿的时候去？掰馍是个体力活。会掰得人掰得比包谷粒还小。
以防肚子饿，点一份凉菜，边掰边吃。
掰馍虽然慢，后堂的大厨很快就能将你掰好的馍做成，再由服务生端到你的面前。
泡馍的牛羊肉肉质鲜嫩，入口即化。炒馍的口味也很不错。
2. 金家蛋菜夹馍
西安回民街的那些美食
回民街老金家的蛋菜夹馍，时值旅游旺季，买夹馍的人排了很长一队。
走路累了打包带走一个，找个椅子坐下来慢慢吃蛋菜夹馍是个不错的选择。
有点像肉夹馍，不过蛋菜夹馍是素的。里面夹着素菜和两个蛋黄，趁热吃，口感好。
3. 西安贾三灌汤包子
西安回民街的那些美食
西安回民街的那些美食
回民街首屈一指的灌汤包子，荤素齐全。
我们三个人点了三笼，牛肉灌汤包，韭黄灌汤包，地软灌汤包，外加八宝粥。
刚出笼的灌汤包冒着热气，用筷子轻轻夹起，蘸着酱叠，稍稍吹凉，咬破一个小口，馅子紧紧地抱成一个小团儿，汤还冒着热气。
吃完灌汤包，喝几口八宝粥，再去继续逛街，后劲十足。
4.龍龍鸭脖
西安回民街的那些美食
虽然店的名字是鸭脖为主，但这家小店的酱香鸡爪的味道却十分独特。
吃完半斤还想再吃半斤。
老两口在回民街开了很多年店，为了保证口味，每天只做30斤酱香鸡爪，多了不做，卖完关门休息。
5.石家包子
一进门，墙上一副字映入眼帘：石家包子，古城一绝。
看到价目表上有孜然味包子，打包了几个带走。
服务员递给我时，我很惊讶。包子特别大，一个才一块六。买了六个，我们三个当早餐吃。
包子馅好像提前在油锅里炒过，咬一小口馅子就露了出来。不像传说中咬一口还见不到馅子的包子。
回民街的石家包子因为生意太好，开了分店，地点依然在回民街。
6.老回坊麻辣串
3号那天中午，西安下起了小雨，雨小到可打伞可不打伞。
我们逛完博物馆，一路奔向回民街。
老回坊座无虚席。分店也是如此。我们上楼找了个空位子坐下。
服务员先端了酱碟上来。点了鸳鸯锅。串串需要自己去下楼去选。
荤素一律五毛一串，牛肉串最受捧。看得出牛肉串提前被腌制过，在辣汤里涮涮煮煮，入口口感很筋道。
下雨天，撸串儿天。
到了回民街，我才知道，回民真的太会吃了。米食，面食，煎炸蒸煮，冷饮，热饮，只要你想吃，他们一边用方言吆喝，一边动作娴熟地做好打包递给你。
他们善于经商，善于用自己的技能养活自己。
哪怕是桂花糕，他们也切出好看的形状，刷上薄薄一层玫瑰酱递给你。
尝一口，玫瑰的香味儿先俘虏了你的味蕾。
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