夜深人静，适合发呆流口水。

合上电脑，这一天刚好结束。

大脑缺氧的周一赶上大姨妈，痛成了一只蜷缩的皮皮虾。

即便这样，我还是想赶在睡觉前，写点关于嗦粉的事儿。

说起嗦粉，好像随便去哪都有。

在湘乡，每个人都爱嗦银丝粉。至今为止，我只要一回大湘乡，必先嗦碗银丝粉。

奇怪的是，即便不加任何码子，不加榨菜、辣椒油，这碗看上去清汤寡水的玩意照样好吃到爆。我和八哥还一度坚信，这里面肯定加了罂粟壳。

后来发现，鱼粉也是一个神奇的存在。奶白色的鱼骨汤加上一碗粉和一片生菜，竟然也好吃到怀疑人生。为此，我试过各种鱼粉。酸辣鱼粉、酸菜鱼头粉、鱼杂粉……试来试去，感觉还是原味最好吃，特别是汤。

“七圆的还是七扁的？”一听就知道是常德津市牛肉粉的老板。有一段时间，我超级喜欢吃常德米粉。讲不出什么味，就是觉得味道好。特别是朋友做的炖粉，一绝。

大学时去桂林阳朔，一下车就点了碗桂林卤粉，结果失望了。

估计是火车站附近都是黑心商家，只做量不管质。那真是一点点味道都没有啊，超级难吃。

比起桂林卤粉，广东肠粉更合我胃口。一碗香菇肉沫鸡蛋肠粉，再淋上红萝卜、洋葱粒混合秘制的酱汁，酸酸甜甜的，有点好吃。

在长沙步行街的一条小巷子里，有一家妯娌老鸭粉店。是我和夏水荷大学期间常去的地方。

小而拥挤的门面，却做出了一碗让我天天想吃的粉。最喜欢的事就是往漂浮着葱花的汤面洒上大把香菜，就着鸭杂的香气大口一嗦，无比满足。

讲完牛肉、鸭杂粉，我还得讲讲羊肉粉。湖南大学北校区的篮球场旁边那条小巷子里，就有一家味道一级棒的店。

去的次数虽屈指可数，但那个味道一直没法忘记。

关于粉，我还有好多好多想说。但我此刻更怀念的，是我爸妈曾经做的手工粉。

想当年，老爸老妈开手工粉店，啥花样没吃过啊。蒸炒卤煎汤，各种都试遍了。

记忆中，米粉都是这样做的。

看着白花花的米粒在碾米机翁隆翁隆声中打成米浆，再随着老爸娴熟的技术，瞬间，一勺米浆在蒸汽中就成了一张圆皮。

然后用竹子削成的那个尖尖，在框住圆皮的铁盘上一划，再一对折，一张完整的米粉就诞生了。

老爸会把热乎乎的粉皮放置在专门放粉的大厅，等到一定数量后，老妈就会一刀一刀切成条状，也就是现在我们常看到的那种，只是现在的粉都是机器切的。

手工粉，伴随了我的整个小学记忆。明明天天吃的东西，却怎么也吃不腻。

就像那碗粉，就像某个人。喜欢就是喜欢，没有理由。

夜深人静，适合发呆流口水。