晚上的时候，随意翻看美食的图片，突然看到蚂蚁上树的图片，突然地就想起已经很久没有吃过正宗的红薯粉丝。
网页上翻看了很久，都觉得颜色假的有些不真实，与记忆中的红薯粉丝相比，网站上售卖的红薯的粉丝的颜色都过于的浅了一些，记忆中家里制作的红薯的粉丝的颜色会更加的暗淡一些。
80，90年代的时候，那时候苏北的经济相对的比较的落后，红薯最为一种耐瘠薄，产量比较高，并且比较抗饿的作物，在滨海地区可以说是一种每家必种的经济中午。
除了日常的食用，制作红薯干之外，红薯的还有一种常用的食用方法那就是制作成红薯粉丝。
每年十月下旬的时候，此时的滨海已经进入深秋季节。树上的树叶此时已经开始泛黄，就等一阵秋风刮起就随风翩翩而去，去追逐他那散落在天涯的萌，往日茂盛的红薯叶此时也不见了往日的鲜活，在瑟瑟的秋风中微微的颤抖着。
找上一个阳光灿烂的日子，割去田垄上的红薯叶，堆在边上，就可以刨红薯了。
刨好的的红薯不是立即就可以收起的，还得在外面晒上几日，等到水分降低了一些的时候才可以窖藏，否则在保存的时候是比较容易腐烂的。
红薯粉丝的制作并不是直接制作的，它得先制作成红薯淀粉。
每到这个时候，周围的邻居都的要错开时间的，因为在制粉的过程中，往往有可能一家人是忙不过来的，需要人搭把手，另外家里水桶也有可能是不够用的，需要跟邻居家借用一下。
在制作红薯淀粉之前，红薯一定的清洗干净的，否则在制作淀粉的时候容易混入泥土，影响淀粉的口感。
所以，在这个季节的时候，即使天气已经有些寒冷，往日清凉的河水已经有些刺骨，但是父亲以及母亲还是一丝不苟地将每一只用于脱粉的红薯刷洗干净。
等到红薯都刷干净了，邻居家的水桶也借上了几只，用于沉淀淀粉的大缸也清洗干净了，就可以找机器来打红薯粉了。
这个时候往往都是清晨，天刚蒙蒙亮，当机器运到的时候，大家就一边往机器里倒着红薯，一边将粉碎好的红薯用水桶运到边上放着。
这个过程很快，大概也就半小时不到，一家人一年食用的红薯淀粉的原材料就好了，接下来，只需要将淀粉分离出来就可以。
我已经记不得用来分离淀粉的工具叫什么，只记得是一个十字架一样的木头制作的工具。在架子的四角用绳子将一块白布牢牢地绑牢，当红薯渣放入布中的时候，中心就坠落下来，这时需要加入一定的水，一个人在不停地搅拌着，一个人则要晃动着支架，让淀粉尽可能地随水落在缸中。
为了尽量的得到足够多的红薯粉，这个过程可能的重复上好几遍，所以很多时候，当我们做好作业已经入睡的时候，父母还得在如豆的灯光下慢慢地摇动着支架，只是为了尽可能地提高产量。
当红薯粉沉淀在缸底的时候，就可以轻轻地倾倒掉上层的水，然后再将红薯淀粉分开晒干。
制作红薯粉丝的一定找一个滴水成冰的日子。一个人站在锅边用筛子将淀粉溶液均匀的筛落在煮沸的锅中，等到粉丝成型的时候，另一个人迅速地将粉丝转入至一旁的冷水之中。等到粉丝放凉之后，将粉丝用架子架上，让它在如刀一样的寒风中迅速冷冻成冰，以免它会因为重力的原因而脱离。
等到粉丝晒干的时候，那些和粉丝有关的美食就可以尽情享用了，粉丝饺子，粉丝炒白菜，鸡肉炖粉丝......每一道菜都很值得期待。
只是可惜的是，因为太幸苦，后来的时候父母再也不愿意做红薯粉，当然也就更不愿意做红薯粉丝了。
家里的粉丝也逐渐地被市面上商品化的产品所代替，不知道是不是成本节约的缘故，商家在制作的时候混入了其他的材料，那些商品化的产品再也找不到记忆中的那种糯香。
或许有些记忆，终究只能像童年的风筝，不停地在记忆的风里跑，最终再也寻找不着，只有那淡淡地记忆，提醒你那些曾经的过往。
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