今天做一个网红舒芙蕾松饼，超级松软！超好吃！
蓬松柔软，入口轻盈。做起来也不费劲，已经爱上了～
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 45g
糖 25g
牛奶 35g
玉米油 10g
泡打粉 3g
香草精 几滴
做法
1.先把所需材料准备好，蛋黄和蛋清分开。
2.和做戚风蛋糕类似，先做蛋黄糊；
将牛奶、玉米油混合，再放入蛋黄搅拌均匀；
将面粉和泡打粉过筛，倒入混合；香草精几滴一起搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。
*搅拌的时候不要用力过度，否则会使面糊起筋。
3.接着打蛋白霜，两个蛋清放入无水无油的容器，白砂糖分三次加入打发成硬性发泡的状态。
4.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜翻拌均匀。
5.平底锅刷上一层油，小火加热至150度左右，用冰淇淋勺或者大勺子取一勺放入锅中，再加半勺叠加上去增加高度；
在锅内的边缘滴入少许清水，盖上锅盖煎2分钟左右；
翻面盖上锅盖煎2分钟左右就可以出锅装盘啦～
最后淋上酸奶或者打发的淡奶油，放水果或者果酱就开吃啦～
1.菜谱的量可以做5-6个松饼。
2.煎的时候温度很重要，千万别烤焦喽～
3.蛋糕糊的做法类似于戚风蛋糕。
戚风蛋糕的传送门：菜谱｜柔软细腻的戚风蛋糕，真的很容易成功 - 简书
酸奶传送门：自己在家做得酸奶醇香丝滑，根本停不下来 - 简书
网友评论