家乡的美食

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我的家乡在福建省建瓯市，是个小城市，位于闽北，古名建州，雅称芝州。当初福建二字就是取福州、建州的首字而得来的，素有“八闽第一府，千名进士县”之称。

建瓯市是依山傍水的小山城，有着千年的悠远历史和数十种特色美食，独特的文化意蕴。长大后的我，在福建省会城市福州居住，成了家乡的过客。我每次回家乡，匆匆回去，又匆匆离开，但家乡的味道始终是我心中最深刻的记忆。

“一方水土养一方人”，建瓯出生的我，从小的饮食习惯和生活习惯，已经让我的味蕾深深烙上家乡美食的美味，如散不开的思乡情愫，萦绕在心中。

福州离建瓯一个小时左右高铁车程，福州市区有许多建瓯小吃美食，但我感觉就是少了那个味道，估计少的就是特有的乡情和亲情。

家乡的美食是牵引我回家的线，牵着我回家的心。想念家乡，更想念母亲做的好吃的美食。多回家看看，亲人和美食都是让人怀念和向往的。趁着周末，出发吧！出发回家看一看老母亲，品一品心心念念的家乡美食。

我的母亲是位做美食的“高手”，到家后，我一进门就闻到一股熟悉的香味，内心瞬间温暖起来。一看餐桌，各种我最爱吃的美食摆上了桌：味道鲜美的虾米锅边，美味无穷的薄饼，板鸭.....能干的母亲把孩子的胃口弄得很挑剔，在外面吃的山珍海味都没她做的食物让人食欲大开。

小时候，我家有口很大的石磨，是母亲为了制作各种美食，特意卖了一头自己养的猪，用卖猪的钱，让师傅特别打磨加工了一口石磨。这石磨很重，磨米浆时要花很多的力气。我磨过，才磨十几分钟，就开始手酸，三十分钟后，腰酸背痛，大汗淋漓。

每到周末，母亲为了在外上学的我们，回家改善伙食，一早就起床磨米浆。花了约一个小时，母亲才能磨好米浆。之后，开始准备锅边的材料，包括：虾米，瘦肉，香菇，胡萝卜，白菜等。材料备好，起油锅，把各种材料放入煮开的水里煮。等再次汤煮沸时，舀一勺米浆，沿着锅边淋下去，淋一圈，盖上锅盖。五分钟后，打开锅盖，用锅铲，把已凝固的米浆铲入汤中。接着再淋一次，米浆凝固后，铲入汤中，一起煮，制成味道鲜美的锅边。

回到家的我们，一人一口气吃下至少三大碗锅边，鲜美香滑，回味无穷，甚是心满意足。小时候为了吃锅边，那时磨米浆，磨得辛苦。现在可好了，全是机器自动磨米浆，做起锅边来也容易些。吃着母亲做的美味锅边，我仿佛又回到了小时候，深深体会着无限的母爱。

薄饼是由面粉浆糊出来的一层薄薄的饼，再配上炒好的馅，美味无穷。馅的主要配料有五花肉，包菜，香菇，笋，韭菜，豆芽等放一起炒制而成。我对咸香美味的薄饼，独有情钟。

母亲知道我爱吃薄饼，一到笋多的季节，母亲就开始制作笋丝，然后用保鲜袋一层层装好，放入冰箱冰冻。每次回家，母亲都必备薄饼给我吃。

第二天一早，我与母亲一起上街吃早餐。对建瓯人来说，早晨常常是从一碗豆浆粉开始。粉可以干拌，再配上一碗浓浓的豆浆；也可以在粉上添加豆浆，撒些葱花、生姜沫，再加上建瓯特有的红酒做调料，香浓美味。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再搭上一根早上现炸的油条或油饼，美味自是不必多说。我大口大口地吃完一碗热气腾腾的粉，心满意足与母亲一起回家。

在家的时间，母亲换着花样做好吃的，为了满足我这位“嘴馋”的孩子。年老的母亲，在不停准备着粉丸的材料：肉末，香菇丁，瘦肉，虾米，姜末，地瓜粉等配料。

看着母亲满头的白发，我鼻子酸酸的，母亲对孩子的爱永远都是无私的，不管多大的孩子，在她的眼中都是需要爱护的。母亲亲手做的粉丸，混合着母亲的爱，我吃着，入口酥软，倍感醇香，贴心又暖心。

我离开家乡的这些年，如同蒲公英漂流，品尝过不少其他地方的美食，各有各的特色。人都说故土难移，人生在世，时光飞逝，对家乡和亲情的怀念日趋严重。我回到家乡，和亲人欢聚一堂，诉说衷肠，品味家乡的美食，生活变得非常美好。

我要离开家乡，离开母亲，回福州，开始工作生活。临走时，母亲在街上买了好几袋光饼让我带回去给家人、同事朋友吃。半个巴掌大的小饼，点缀着绿色的小葱和芝麻，饼质色美，味香、咸、脆，嚼后又觉得有甜味，香味独特、口感甚佳，令人百吃不厌。

母亲还买了两头板鸭，让我带回家给孩子们吃，孩子们也跟我一样爱吃家乡的美食。板鸭制工精细，风味独特，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红酒，那滋味绝对让孩子们吃的停不下来。

食物仿佛是乡情和亲情的载体，对在外工作生活的我来说，尝到家乡的味道，那颗思乡和思念的心得到极大的安慰。

多回家看看亲人，品尝一下家乡的美食，深深的思乡和思念亲人情怀，得以释怀。