因为是从事的红酒行业，经常会有一些老同志咨询我关于红酒的一些问题，他们都是喝了一辈子白酒的人，但是年纪大了，白酒已经喝不动了，但是一些平常的应酬都是少不了的，随着红酒文化的兴起，他们也跟年轻的小伙子开始学习，也加入了红酒的行列，红酒度数低，一般都喝不醉，给自己的身体减轻不少负担。其中他们问我最多的问题就是红酒是不是挂杯越多，酒品质越好？
他们这么问都是有道理的，因为白酒不就是有挂杯现象很明显吗？他们喝了一辈子白酒，也喝了不少好酒。白酒陈年后风味物质和酯化反应后的脂类物质增多，挂杯就会更明显，喝起来白酒也会更醇厚，更香。但挂杯也不仅仅因为这些原因，商家了解到客户的这一观念后，很多厂商都会在白酒里加入增稠剂，以达到挂杯现象。所以用挂杯来判断白酒的品质不是太准确的。
那么红酒中的挂杯是怎么回事呢？红酒挂杯跟两种物质有关系，一种是糖，一种是酒精。一般来说，如果当年的葡萄长的比较好，那么糖分也就越多，酿酒时候酒精度数也会比不好的年份要高。但是这两个因素并不能作为判断红酒品质的决定因素。因为冰酒，贵腐酒的糖分含量都比较高，挂杯也比较多，不能说这两种酒比别的酒品质高对吧？另外澳大利亚的气候颜色，葡萄酿出来的酒度数比较高，一般在14%到15%，而欧洲国家的葡萄酒酒精度数一般在12%到13%，我们也不能说澳洲酒就比法国的好吧？
看了这么多大家了解了吧，能决定葡萄酒质量的只有口感，只有品质，并不是所谓的挂杯，或者商家宣传的其他噱头。我是张小舟，一个普及葡萄酒知识的批发商，关注我，不喝假酒。
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