豫东小吃:豆粥

作者: 山东田夫 | 来源:发表于2019-04-23 09:17 被阅读2次
豫东小吃:豆粥

去年的今天出差郑州,早上老张带我吃地道的特色小吃,至今天整整一年,现在回想起来,就象在眼前。

豫东小吃:豆粥

豆粥又称妈糊,白色如乳,细腻无渣,滑润如脂,不亚于乳汁。因豫东地区俗语把小孩“吃奶“也叫“吃妈”,所以它又称妈糊。

豫东小吃:豆粥

豆粥选用绿色食品大豆、小米、香米经沸水浸泡,然后用石磨人工细磨、多遍过萝、取其头道原浆、再用地锅慢熬而成。有“稠而不沾,满而不溢”之美誉。

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