捷胜的海胆

捷胜镇是具有600多年历史的汕尾文化古镇，有着许多的风光秀丽且具有历史文化考古价值的名胜古迹。

捷胜镇的沙角尾等沿海村，出产的海产品更是鲜美与名贵，历来盛产海胆、鲍鱼、石斑、棱虾、角螺等名贵海产品。

都说一方水土养一方人，其实一方水土也养一方物产。在汕尾地区，海胆这种海产品，人们特别喜欢捷胜海域出产的。喜欢吃海胆的汕尾人，对捷胜海域出产的海胆情有独钟、念念不忘。或许，识货会吃的人，总能在那细微口感差别中体会出差异。每当有新鲜出海的海胆，会吃敢吃的人们更是喜欢生吃，说这样吃法，才能品尝到味最鲜最美最香的海胆。

以前，无论是海胆刺身，腌制的海胆，还是生煎的海胆，海胆炒饭等，因海胆那股独特的、浓浓的腥味，一直让我望而却步，不敢尝试。

四年前，有位朋友，调到捷胜上班，早已听说捷胜海域出产的海鲜美味。一群女生相约着要去品尝捷胜的海鲜，明示是要去捷胜探望朋友，但暗示是垂涎已久捷胜的海鲜。在一天中午，我们如约相聚在捷胜沙角尾一家海鲜店。热情的朋友早已点好菜，我们一到，一盘盘鱼虾蟹蛤蜊海胆苦螺鸡爪螺等美味的海鲜就相继上桌，七八人一桌十多个菜，竟然一一被我们吃光清盘。不得不，佩服着我们在场几位女生的战斗力。但我们纷纷表示，要归功于捷胜的海鲜太过美味，太过鲜美，事实也是这样呀。

在那桌海鲜大餐中，不得不说，那盘生煎海胆。记得，一直对于吃比较挑剔的那位女生，那天看到那盘生煎海胆，一直在说着：我爸说，海胆有很多益处；我爸说，要多吃海胆，海胆吃多也不会胖……或许，被她的言语所影响，被她的行动所感染，大家纷纷夹起海胆品尝。我也是跟着夹起一块金黄色的海胆，凑近一闻，是有股腥味，但没有想像中那般强烈，这般腥味可以接受。一咬下有些软，入口却喷香。品尝之后，恍然大悟，哦，海胆原来是这般味道。原来，一直以来都被骗了，海胆原来是这般美味。于是，也就欢快品尝着。自此以后，也就喜欢上吃海胆。

后来查阅有关资料，海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫按素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。怪不得，海胆一直受到人们的青睐。原来，海胆不仅味道鲜美，而且有着许多益处。

上周，在同事家吃晚饭，桌上其中也有生煎海胆这道菜。她说，那是她的邻居所煎的，还特意介绍她邻居是捷胜人，说捷胜的人，都会生煎海胆。

听说，生煎海胆是一门技术活，就算是专业的厨师也不一定能掌握好。但捷胜的人们，都会生煎海胆这门技术活。

或许，海胆是捷胜的名产，捷胜的人们，喜爱海胆。为了让捷胜的海胆更扬名，人们更是把煎海胆这个技能当作是他们的传统文化，一代代继承下来，传递下去。