红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合,下面一起来制作它吧。鞋铺:LV6221716
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一、红烧茄子
主料:圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量
辅料:食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量
制作工艺:
1.准备食材
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2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用
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3.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟
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4.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
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5.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用
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6.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸
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7.炸至茄子表面金黄时捞出备用
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8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味
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9.将茄子倒入锅中煸炒匀均
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10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均
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11.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可
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二、简易版红烧茄子
主料:茄子适量 豆瓣适量 蒜片适量 水适量 葱段适量
制作工艺:
1.先用油热锅,下豆瓣蒜片炒香后再放入茄子
2.翻炒几下后加水焖熟收汁
3.快收好时放葱段一起等水收干即可
以上就是红烧茄子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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