导语:明天就要到元宵节了,在元宵节必不可少的就是吃元宵(或者元宵)。很多朋友就很纳闷了,元宵和汤圆是一样的吗?元宵和汤圆有什么区别?
3月2日,周五就是元宵节了,你买元宵了吗?不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是叫法不同。其实它们完全不同,本质区别在于制作工艺上:元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的。且在口感上:元宵比汤圆口感要粗,煮后汤较浓,表皮松软,馅料有咬劲。所以元宵和汤圆不是同一种东西。
下面,我们来系统的说明一下“元宵”、“汤圆”两兄弟:
一、制作工艺区别
1、元宵
是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
2、汤圆
做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
二、烹饪方法的区别
1、元宵
元宵属于“皮糙肉厚”型,所以除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。元宵煮的时间长,要10分钟多一点!
2、汤圆
因为它“死皮嫩肉”的样子,导致吃法比较单一,一般就是水煮。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了!
三、口感的区别
1、元宵
表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。
2、汤圆
表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
四、为什么北方吃元宵,南方吃汤圆?
之所以在地理上南北有别是由气候条件与储存要求决定的。
元宵外层的干糯米粉容易吸水,南方气候潮湿,不易储存;而在北方冬季干冷的条件下,它的保存正合适。
汤圆含水较多且皮薄馅大(不是说你“X不理”),在北方干燥的条件下,容易破皮露馅,不易保存,所以它更适合在南方。
无论是元宵还是汤圆,两者都有团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福。正月十五元宵节,来碗元宵(汤圆)吧!
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